Picpoul de Pinet Mare Nostrum

Herkomst                            

Zuid-Frankrijk.

Streek:

Montagnac, Languedoc

Producent                            

Cave Languedoc-Roussillon

Classificatie                           

A.O.P. Picpoul de Pinet

Bodem           

Het terroir bestaat uit rode klei en leem met een hoog kalkaandeel en split De percelen bevinden zich niet ver van de zee. De frisheid van de binnenzee van Thau matigt de hitte in de zomer.

Druivenras                            

100% Picquepoul blanc

Vinificatie                 

Na de oogst in de nacht (om druiven koel te houden) worden de druiven direct geperst. Het verkregen sap gist onder temperatuurcontrole op rvs cuves en onder CO2 (maceration pelliculaire). Dit alles om het aroma te optimaliseren.

Serveertemperatuur:

8 °C

Smaakomschrijving :

De wijn is zeer licht gekleurd, geelachtig met groene reflectie en geurt naar citrusvruchten en witte bloemen en perziken. De smaak kenmerkt zich door frisheid en een licht zilte ondertoon, terwijl hij verder tintelend en strak van stijl is. De sappigheid blijft doorklinken in de finale waarna een aangenaam bittertje na blijft. Er is zelfs een kleine vettigheid te ontwaren.

Kenmerken:

Categorie: Elegante, frisse, lichte, droge witte wijn.

De picpoul als lentebodem!

Wijn-spijs suggestie:

Volgens velen hét ideale aperitief, maar ter plaatse is een mooi plateau Fruits de mer favoriet.  Maar natuurlijk ook een visje met zelfgemaakte pasta is super.

Informatie producent:

De cave de Montagnac is in 1937 opgericht. De wijngaarden liggen in zeven dorpjes rond het l’Etang de Thau, aan de voet van de bergen. In het gebied is er de legende van de picpoul. De druif zou vlak voor de oogst, zoals weliswaar vele druiven, aantrekkelijk gekleurd zijn en fantastisch zoet, voor de aanwezige vogels uit het bassin de Thau. Zij deden zich te fanatiek te goed aan de druif dat er weinig overbleef. Hierdoor ontstond de naam Pique Poule, wat veranderde in Piquepoul met vervolgens de plaats Pinet. De druif is geeft zeer karakteristieke wijnen met een prachtige zuurgraad en zeer eigen aroma.

Algemeen:

Binnen de Coteaux du Languedoc is Pinet het enige district dat uitsluitend witte wijnen levert. De appellation wordt gevormd door Pinet en nog vijf andere dorpjes langs het Bassin de Thau. Dit kustmeer en de Middellandse Zee brengen in de lange, hete zomer vocht en koelte naar de druivenstokken.