Jacques Tissot Arbois Chardonnay

Land van Herkomst:

Frankrijk

Streek:

Arbois, Jura,

Wijn:

Jacques Tissot Arbois Chardonnay

Producent:

Philippe Tissot

Website:

www.domaine-jacques-tissot.fr

Classificatie:

AOP Arbois

Biologisch:

Nee, er wordt hier gewerkt volgens de methode ‘culture raisonnée’ (al sinds 1969) waarbij zo min mogelijk gebruikt gemaakt wordt van gewasbeschermingsmiddelen. Wel zijn ze bezig om HVE gecertificeerd te worden.

Bodem:

Mix van verschillende terrois uit La Mailloche, Les Bruyèren en Sauvagny met voornamelijk klei-kalksteen, zuidoostelijk gelegen.

Druivenras:

Chardonnay

Vinificatie:

Handmatige en deels machinaal geoogst. 80% vergiste in rvs-tanks en 20% in eiken vaten variërend van één tot vijf jaar oud voor periode van twaalf maanden.

Serveertemperatuur:

13 °C

Smaakomschrijving:

De kleur is strogeel met indrukken van appel, ananas en abrikoos. De smaak is vol met prachtige zuurgraad met wederom appel en vleugje vanille. Rijke, harmonieuze wijn met eigen Tissot karakter.

Bewaarpotentieel:

Tussen 6 en 8 jaar.

Kenmerken

Categorie: Volle, geprononceerde, aromatische witte wijn.

Zes decennia avontuur, vasthoudendheid en liefde voor het land!

Wijn-spijs suggestie:

Schaal en schelpdieren, gerookte vis, charcuterie en stevige harde (oude) kazen.

Informatie producent:

Jacques Tissot startte zijn bedrijf in 1961 met een hoekje wijngaard dat hij erfde van zijn vader. Hij bouwde het bedrijf gestaag uit met liefde, aandacht en respect voor de regionale rassen. Ondertussen hebben zijn kinderen Phillippe en Nathalie het roer in handen en bestaat het bedrijf uit dertig hectare wijngaarden in de AOP Arbois. In 1969 maakte Jacques zijn eerste Vin Jaune, het werd een mythische jaargang en hun Vin Jaune behoort nu tot een van de beste uit de Jura. De vinificatie is resoluut traditioneel met lagering in eiken vaten van 12 tot 30 maanden. Daarnaast wordt er ook gebruikt gemaakt van rvs-tanks, wat voor het gebied als ‘modern’ gezien wordt. De gemiddelde leeftijd van de stokken is 36 jaar, wat betekent dat een deel van de wijngaarden recht heeft op de titel vieille vigne. De afgelopen zestig jaar heeft de familie zich in de kijker gewerkt en hebben een imago opgebouwd als een dynamisch bedrijf met respect voor traditie die de moderne invloeden niet schuwt. In het jubileum jaar 2022 zijn er twee ‘collector’ cuvées ontwikkeld: Arbois rouge trousseau 2019 met de naam cuvée des 60 ans. En een Macvin du Jura rouge; cuvée special 60 ans. Hiervan wordt per fles een euro gedoneerd aan een organisatie die de solidariteit met landen in oorlog ondersteund, zoals Oekraïne.