Weingut Karl Schaefer, Riesling Herrenberg

Herkomst:

Ungsteiner, Pfalz, Duitsland

Wijn:

Weingut Karl Schaefer, Riesling Herrenberg

Producent:

Job von Nell

Websitewww.weingutschaefer.de

Biologisch: 

Ja

Bodem:

Kalkzand, leem, löss, met soms delen van rode kalkzandleem. (Muschelkalk) Doordat de wijngaard Spielberg er tegen aan ligt houdt deze de koude winden uit het Pfalzer woud tegen. De koele bodem zorgt voor een solide zurenstructuur, de kalk voor mineraliteit.

Druivenras:

Riesling

Vinificatie:

De druiven worden voorzichtig geperst, vervolgens onder temperatuur controle vergist, en lagering op rvs-tanks voor 95% en 5% op gebruikte barriques.

Serveertemperatuur:

12 °C 

Smaakomschrijving:

Krachtige volle riesling, prachtig in zuren. In de geur perzik, rode appel, meloen en amandelen, geroosterde ananas en groen kruiden. De smaak is mineralig en licht zoutig, zeer complex, rijk en heeft zijn tijd nodig om te ontwikkelen en te rijpen. In de afdronk wat citroen, perzik en spannend.

Kenmerken:

Categorie: Geprononceerde aromatische witte wijn.

Droog uit traditie!

Wijn-spijs suggestie:

Konijn met mediterraanse kruiden,  gegrilde groenten met couscous, zeebaars uit de oven en artisjokken.

Informatie producent:

Hier worden al sinds 1843 druiven verbouwd en wijnen gemaakt. Dit bedrijf is met veel zaken een voorloper. Zo waren zij de eersten die begonnen met het exporteren van wijn op fles, terwijl destijds het nog gebruikelijk was om dit op fust te verkopen. Verder stonden zij aan de wieg van het samenwerkingsverband VDP (Verband Deutscher Prädikats– und Qualitätsweingüter). Op dit moment kent het wijngoed achttien hectare wijngaarden, waarvan de ‘Fuchsmantel’ de belangrijkste is. De beslissing om de wijngaarden op de terrassen van Bad Dürkheim aan te houden bleek een gouden greep. De gedachte aan grootschaligheid wierpen zij verre van zich, zodat zij nu beschikken over de laatste terraswijngaarden van de Pfalz. Zo kan de generatie in de 21e eeuw het bedrijf verder uitbouwen en de kwaliteit vast houden.

De filosofie van het bedrijf laat zich het best omschrijven met de volgende termen: 70% betreft wijnen van de terrassen, 80% is van de riesling gemaakt, 90% van de wijnen is droog gevinifieerd en dit allemaal met 100% traditie.

Algemeen:

Sinds 2012 zijn de wijnen volgens de 4 stappen kwaliteits piramide ‘VDP-Klassificatie’ gevinifieërd: Gutswein, Ortswein, Erste Lage en Grosse Lage.

Door de Pfalz loopt de 80 kilometerlange wereldberoemde Weinstrasse die elke belangrijk wijnoord met elkaar verbindt. 

Onderscheidingen:

Jaargang 2019 winnaar Gastro Cup 2024 Wines of Germany