Serendipity Late Harvest

Land van herkomst:

Spanje

Streek:

Catalonië , Terra Alta

Kwalificatie:

D.O.

Druivensoort:

100% Garnatxa (rode Grenache)

Alcohol:

16%

Serveertemperatuur:

17-19ºC

Vinificatie:

Late pluk

50 KG druiven “Pie de CUVÉE” worden gebroken en in rvs potten in de wijngaard gezet tot dat spontane gisting begint. 5 dagen na het oogsten word de lie naar de wijnmaker gebracht.

Hier na beginnen ze de inheemse gist te vermenigvuldigen tot dat er voldoende volume bereikt is. Ondertussen word de Lie op lage temperatuur gehouden en in rvs tanks geplaatst. Hier worden de schil, sap en stengels voor gebruikt. Na 4 maanden in eigen lie te hebben gelegen, word het geheel gefilterd en gebotteld.

Inhoud:

500ml

Plukmethode:

Handgeplukt

Bodem:

Klei en kalk

Kleur:

Diep robijnrood

Geur:

Aromatisch. Geur van gedroogd zwart fruit en kruiden

Smaak:

Zoete smaak van bramen, chocolade en hinten van kaneel. Vol, rijk en sappig

Wijn-Spijscombinaties:

Een fantastische keuze bij desserts met chocola of een kaasplankje met rijpe, oudere kazen.

Over dit wijnhuis:

Andrea (20) en Aïda Miró (17) zijn twee zusjes van wijnmaker Jordi Miró uit Terra Alta. Nadat Andrea al op jonge leeftijd voor een schoolproject ging wijnmaken, besloot ze haar eigen lijn wijnen van de Garnatxa Blanca op te zetten. Haar jongere zusje Aïda trad vrij snel in haar voetsporen en richtte zich op de Garnatxa Negra. Deze Late Harvest is één van de 6 wijnen die de dames inmiddels hebben gemaakt, met minimale interventie, veel liefde en gepaste trots. ‘Serendipity’ refereert naar een toevallige ontdekking van iets goeds of moois. Een woord dat Aïda leerde toen ze Engelse les kreeg.