Weingut Hiedler, Weisser Burgunder, Maximum

Wijn:

Weingut Hiedler, Weisser Burgunder, Maximum

Producent:

Ludwig Hiedler

Website:

www.hiedler.at

Herkomst:

Langenlois, Kamptal, Oostenrijk .

Classificatie:

Qualitätswein trocken

Bodem:

Löss beste delen uit de oudste wijngaarden 60 jaar oud.

Biologisch:

`Nog niet, wel hard op weg naar deze werkwijze. Zowel 

insecticiden als pesticiden zijn bijna uitgebannen. Ook wordt er uitsluitend organische mest gebruikt.

Het wijngoed heeft wel het duurzaamheidslabel van de Oostenrijkse overheid.

Vinificatie:

Er wordt twintig hl per ha geoogst. De langzame vergisting geschiedt op 23 °C met natuurgist. Geen filtratie en dan twaalf maanden rijping op de fijne lie in grote foeders van acaciahout, klein deel op barrique.

Serveertemperatuur:

11 °C en het liefst karafferen.

Smaakomschrijving:

Intensieve smaak, veel vrucht denkend aan bloemenhoning, mango en florale hint. Sappig en krachtig en zeer complex. Het potentieel van de wijn is zo goed dat het jaar rijping op het acaciahout de wijn laat opbloeien. 

Kenmerken:

Categorie: intense monumentale, complexe witte wijn.

Het onuitwisbare karakter van een bodemstructuur!

Wijn-spijs suggestie:

Gerecht op zich, maar komt het beste tot zijn recht bij krachtige gerechten van vis, vlees en kaas.

Informatie Producent:

Het wijngoed van de familie Hiedler heeft zijn wortels in Langenlois in het Kamptal, ten noordwesten van Wenen. Ludwig Hiedler sr. werkt samen met zijn zoons Ditmaren Ludwig junior. Ludwig jr. is sinds jaargang 2018 verantwoordelijk voor de vinificatie. Het Kamptal telt ongeveer 4200 hectare en is hiermee één van de kleinste, maar intensiefst bebouwde wijnbouwgebieden. De grünerveltliner is het meest aangeplante druivenras. Deze wijnen kunnen goed rijpen. Dat is mede te danken aan de goede zuurgraad. De wijngaarden van Hiedler liggen op de beste locaties in Langenlois. Hier overlappen twee klimaatzones elkaar. Gedurende de dag komt er een warme luchtstroom uit het zuiden. In de nacht zorgt een koele stroming voor weerstand en spanning in de druif. De dertig hectare zijn voor ruim de helft beplant met grüner veltlineren verder met andere witte druiven zoals, riesling en sauvignon blanc. Natuurlijk worden hier ook rode wijnen gemaakt. De rassen zweigelt en blauburgunder zijn hiervoor het belangrijkst. Ludwig Hiedler is een man die luistert naar de druif én de bodem. De wijnboer maakt de wijn, beslist waar en wat hij aanplant en is verantwoordelijk voor de opvoeding. “Als hij dit doet met zijn hart, dan proef je dit terug in de wijn”, is zijn filosofie.

Algemeen:

Districtus Austriae Controllatus

Weingut Hiedler is lid van TraditionsweingüterÖsterreich