Weingut Hiedler, Riesling Heiligenstein

Land van herkomst:

Oostenrijk 

Zöbing, Kamptal uit Lage Heiligenstein.

Producent:

Ludwig Hiedler 

Website:

www.hiedler.at  

Classificatie:

Qualitätswein trocken1öwt (Eerste Lage) DAC 

Druivenras:

Riesling 4000 liter  

Biologisch

`Nog niet, wel hard op weg naar deze werkwijze. Zowel  insecticiden als pesticiden zijn bijna uitgebannen. Ook wordt er uitsluitend organische mest gebruikt. 

Bodemstructuur:

Graniet, wijngaard is slechts halve hectare groot 

Vinificatie:

Lange vergisting op 18 °C met natuurgist en veertien weken opvoeding op rvs-tank. BSA dit is biologische zuur afbouw. 

Smaakomschrijving:

Intense geur van rijpe perziken, in de smaak zoete grapfruit met mineralige indrukken en veel vruchtconcentraat. Elegant en plezierige afdronk. 

Serveertemperatuur10 °C 

Kenmerken

Categorie  Geprononceerde aromatische witte wijn. 

Het onuitwisbare karakter van een bodemstructuur! 

Wijn-spijs combinaties:

Super bij zalm met beurre Blanc. Zwezerik en gevogelte.  

Informatie Producent

Het wijngoed van de familie Hiedler heeft zijn wortels in Langenlois in het Kamptal, ten noordwesten van Wenen. Ludwig Hiedler sr. werkt samen met zijn zoons Ditmar en Ludwig junior. Ludwig jr. is sinds jaargang 2018 verantwoordelijk voor de vinificatie. Het Kamptal telt ongeveer 4200 hectare en is hiermee één van de kleinste, maar intensiefst bebouwde wijnbouwgebieden. De grüner veltliner is het meest aangeplante druivenras. Deze wijnen kunnen goed rijpen. Dat is mede te danken aan de goede zuurgraad. De wijngaarden van Hiedler liggen op de beste locaties in Langenlois. Hier overlappen twee klimaatzones elkaar. Gedurende de dag komt er een warme luchtstroom uit het zuiden. In de nacht zorgt een koele stroming voor weerstand en spanning in de druif. De dertig hectare zijn voor ruim de helft beplant met grüner veltliner en verder met andere witte druiven zoals, riesling en sauvignon blanc. Natuurlijk worden hier ook rode wijnen gemaakt. De rassen zweigelt en blauburgunder zijn hiervoor het belangrijkst. Ludwig Hiedler is een man die luistert naar de druif én de bodem. De wijnboer maakt de wijn, beslist waar en wat hij aanplant en is verantwoordelijk voor de opvoeding. “Als hij dit doet met zijn hart, dan proef je dit terug in de wijn”, is zijn filosofie. 

Algemeen

Districtus Austriae Controllatus 

Weingut Hiedler is lid van Traditionsweingüter Österreich.