Leo Hillinger Blanc de Noir

Herkomst:

Oostenrijk  

Streek:

Jois, Neusiedl am See, Burgenland

Producent:

Leo Hillinger   

Classificatie:

Qualitätswein trocken  

Biologisch:

Ja  

Bodem:

Leisteen, fossiele kalk en zandsteen van de Leithaberg ligt op hoogte van 484 meter.

Druivenras:

Pinot noir  

Vinificatie:

Witte wijn gemaakt van rode druiven, directe persing. Daarna vergisting op rvs-tanks.  

Serveertemperatuur:

9 °C.  

Smaakomschrijving:

Zacht strogeel met lichtroze reflex, de levendige geur heeft indrukken van kiwi, aardbeien en iets van ananas. Een belevenis. In de smaak is er een heerlijk spel tussen sap, fruit en puntje CO2.

Kenmerken

Categorie: krachtige, fruitige, sappige witte wijn.

De perfecte vrucht in de fles.  

Wijn-spijs suggesties:

Zalm tiède uit de oven, frisse salades met gegrilde groenten, coquilles met gebakken prei en kreeftensaus. Roerei met truffel.  

Informatie producent:

Leo Hillinger nam na zijn modellencarrière in 1990 het bedrijf van zijn vader over. In 2004 opende hij zijn vernieuwde bedrijf. Het moest volgens Leo een gebouw worden waar je wijn kunt proeven tussen de vaten met uitzicht op de wijngaarden. Het werd het eerste wijnbedrijf met een moderne uitstraling in Burgenland waarmee hij weer eens voor de muziek uit liep. Zijn filosofie is werken zonder compromissen en de druif laten spreken. Hij zegt: “wanneer je de druif respecteert en liefhebt, dan moet je haar ook alle beschikbare technische middelen ter beschikking stellen, voor het meest optimale resultaat”. De wijnen hebben een fantastisch, modern en marketing doordachte uitstraling waarmee hij de wereld verovert. Leo Hillinger speelt altijd in op nieuwe trends, hij is niet bang om de traditionele weg te verlaten en creatief na te denken over de toekomstige marktbehoeften. Anno 2018 heeft hij naast de 100 hectare wijngaarden diverse andere projecten lopen waaronder een ‘gezondheidsdrank’ en ‘begin van een biologische boerderij’. Ook is hij zeer succesvol in het uitbaten van wijnbars. Zo opende hij in Jois zijn thuisbasis, maar ook in Parndorf, Wenen (twee), Salzburg, Kitzbühel en Linz een plek waar men naast het genieten en kopen van de wijnen van Hillinger zich ook aan ‘Hillinger merchandising’ te buiten kan gaan.