Weingut Hiedler, Grüner Veltliner, tradition

  Producent Ludwig Hiedler    Herkomst Langenlois, Kamptal, Oostenrijk .   Classificatie                          Qualitätswein trocken   Biologisch                   Nog niet, wel hard op weg naar deze werkwijze. Zowel insecticiden als pesticiden zijn bijna uitgebannen. Ook wordt er uitsluitend organische mest gebruikt.   Bodem                                   100% löss wijngaard ‘Thal’ geplant in 1936 is hun ‘Monopole’ en is hun oudste wijngaard, sinds 1856 in hun bezit.   Druivenras 100% grüner veltliner   Vinificatie Er wordt ongeveer 50 hl per ha geoogst. De gisting geschiedt op 19°C met natuurgist. Tenslotte opvoeding op grote foeders.   Serveertemperatuur 10°C   Smaakomschrijving De prachtige zuurgraad en het vele fruit geeft de wijn een zomersgevoel en is ongelofelijk explosief in de geur. Sappig fruit als meloen en peer hebben de boventoon. Natuurlijk is het peperige aanwezig. De smaak is krachtig vol en de afdronk lang. De finale doet denken aan rabarber en zoete appels.   Kenmerken Categorie: volle, aromatische, witte wijn. Het onuitwisbare karakter van een bodemstructuur.   Wijn-spijs suggestie voorgerechten, Aziatische keuken, conté.   Informatie producent Het wijngoed van de familie Hiedler is traditioneel geworteld in Langenlois in het Kamptal, ten noordwesten van Wenen. Ludwig Hiedler sr. werkt samen met zijn zoons Ditmar en Ludwig junior die sinds jaargang 2018 verantwoordelijk is voor de vinificatie. Het Kamptal telt ongeveer 4200 hectare en is hiermee één van de kleinste, maar intensiefst bebouwde wijnbouwgebieden. De grüner veltliner is het meest aangeplante druivenras. Deze wijnen kunnen goed rijpen, dat is mede te danken aan de goede zuurgraad. De wijngaarden van Hiedler liggen op de beste locaties in Langenlois. Hier overlappen twee klimaatzones elkaar. Gedurende de dag komt er een warme luchtstroom uit het zuiden. In de nacht geeft een koele stroming de druiven weerstand en spanning. De 30 hectare zijn voor ruim de helft beplant met grüner veltliner, riesling en sauvignon blanc zijn aangeplante variëteiten. Natuurlijk worden hier ook rode wijnen gemaakt. De rassen zweigelt en blauburgunder zijn hiervoor het belangrijkst. Ludwig Hiedler is een man die luistert naar de druif én de bodem. De wijnboer maakt de wijn, beslist waar en wat hij aanplant en is verantwoordelijk voor de opvoeding. Als hij dit doet met zijn hart, dan proef je dit terug in de wijn.   Algemeen                                         Districtus Austriae Controllatus Weingut Hiedler is lid van Traditionsweingüter Österreich   Onderscheiding               Finalist PERSWIJN Topselectie 2015 Jaargang 2015 Finalist 29^e Proefschrift Wijnconcours Jaargang 2015 Finalist 30^e Proefschrift Wijnconcours 2018