Fonjoya a la Nostra Viognier

                Fonjoya, a la Nostra viognier

Producent                             Cave Languedoc-Roussillon

Herkomst                               Poilhes, Hérault, Zuid-Frankrijk.

Classificatie                            I.G.P. Coteaux d’Ensérune

Biologisch                              Nee, wel terra vitis.

Bodem                                      Kalkhoudende leembodem

Druivenras                             100% viognier

Vinificatie                  Druiven worden na binnenkomst direct geperst en vergist op rvs-tanks. De wijn rust enige tijd op de lie voordat hij gebotteld wordt.

Serveertemperatuur 10 °C

Smaakomschrijving   Geurend naar bloemen en voorjaarsbloesem. Indrukken van groene tonen als groente, maar ook wit fruit zoals perziken.

In de smaak komt de perzik terug. De wijn is mond vullend maar bovenal fris, sappig. Lange intense afdronk.

Kenmerken

Categorie: Fruitige, geprononceerde, sappige witte wijn.

De kunst van het weglaten!

Wijn-spijs suggestie   vis van de BBQ, asperges maar ook kip uit de oven met aubergine, wortelen en gestoofde prei.

Informatie producent           Fonjoya is de nieuwe naam voor de coöperatie van Saint-Saturnin-de-Lucian die in 1951 werd opgericht door Noël Calmel in een periode van economische crisis. Ze namen de beslissing om zich toe te leggen op de verkoop van gebottelde wijn, revolutionair in die tijd, toen coöperaties vooral in bulk verkochten. Vandaag produceren ze 3,5 miljoen flessen per jaar. De wijngaarden zijn zeer goed gelegen, aan de voet van de causse (hoogvlakte) en op enige afstand van de Middellandse Zee. De temperatuurverschillen tussen dag en nacht zijn hier groot. Saint-Saturnin ligt overigens maar op een steenworp afstand van Aniane, waar zich misschien wel het bekendste domein van de Languedoc bevindt. De wijnen worden op de markt gebracht door CLR (Caves Languedoc Roussillon) gerund door Nicolas Chebille en zijn jongere zus Chloé. Zij ontwierp het moderne en aantrekkelijk etiket.

Algemeen       A la nòstra is occitaans om een toast uit te brengen en betekent zoiets als ‘op ons’.