Cháteau Carbonnieux GRAND CRU CLASSÉ Blanc Pessac Léognan A.O.P.

Land van Herkomst:

Frankrijk

Streek:

Bordeaux

Serveertemperatuur:

12 – 14°

Wijnrijping:

4 – 8 jaar

Alcohol:

13,5%

Jaargang 2021

Wijn-spijscombinatie:

Alle rauwe of gekookte vis, schaaldieren, schaaldieren, foie gras, gevogelte of wit vlees, zwezeriken, gekruide gerechten (curry, tajine, enz.), kaas, fruitdessert, sorbet, enz.

Druivensoorten:

65% sauvignon blanc & 35% sémillon

Houtlagering:

10 maanden op nieuw Frans eikenhout

Over dit wijnhuis:

Château Carbonnieux, gelegen in de appellatie Pessac- Léognan, is één van de oudste châteaux in de Bordeaux en is vernoemd naar de familie Carbonius of Carbonnieu. Deze naam komt al in het jaar 1234 voor in de archieven van Bordeaux. In de roerige geschiedenis van het château overleeft het meerdere crises, oorlogen en eigenaren (waaronder de Benedictijner monniken van de nabijgelegen Sainte-Croix abdij). In 1956 koopt Marc Perrin het enigszins vervallen château en in de loop der jaren is het huis door Marc en de volgende generaties gerenoveerd, zijn de wijngaarden opnieuw aangeplant en uitgebreid tot 92 hectare en is de wijnkelder gemoderniseerd. Kortom, het château is weer in volle glorie hersteld en produceert geweldige wijnen op een duurzame manier.

Château Carbonnieux is één van de zes châteaux in de Bordeaux die zowel witte als rode wijn geclassificeerd heeft als grand

cru classé. 42 Hectares van de wijngaarden is aangeplant met witte druiven, de sémillon is alleen aangeplant in bodems van

klei en kalksteen, de sauvignon blanc staat aangeplant in bodems met gravel, klei en kalksteen. Na handmatige pluk worden

alleen de beste druiven geselecteerd en deze worden in gehele trossen geperst. De vergisting en vervolgens 10 maanden

rijping (met bâtonnage) vindt plaats in eikenhouten vaten.

Het resultaat is een lichtgele wijn met harmonieuze aroma’s van citrus en steenfruit. De wijn is krachtig, rond en heeft een

prachtige zachte afdronk. De mooie zuren brengen frisheid en laten de finesse en elegantie van de wijn zien.