Trapan Rubi Rose 2023 (natuurwijn)

Land van Herkomst:

Kroatië

Streek:

West-Istrië

Druiven:

70% Teran

10% Merlot

10% Syrah

10% Cabenet Sauvignon

Vinificatie:

8 maanden sur lie in rvs tanks

Serveertemperatuur: 8 – 10 ºC

Wijn:

natuurwijn

Bodemsoorten:

Leisteen, lateriet (rode aarde) en Quartz

Kleur:

Zalmroze

Positie:

Cuf naast Šišan, Pula, hoogte 50-55 m, ligging N-ZW, de hele dag zonnig, zeer luchtig. Diep profiel van Istrische rode klei, op sommige plaatsen geskeletteerd, uitstekende minerale en chemische samenstelling, voldoende natuurlijke humus

Teeltvorm:

eenarmige guyot

Opbrengst: 1,5 – 2,0 kg/tr

Vinificatie: zorgvuldig pletten van de druiven, scheiding van de stelen. Persing, fermentatie onder gecontroleerde omstandigheden (14 ºC). Na fermentatie volgens de methoden ‘sur lie’ en ‘batonage’ ondergaat de wijn een malolactische gisting, gevolgd door botteling.

Veroudering: 45-60 dagen in flessen

Wijn-spijscombinaties:

Aperitief? Zeker!

En het is het lekkerst bij koude vleessalades (eend, gans, duif, rundvlees) met rood fruit of azijn, bij rauwe gemarineerde blauwe vis, bij feta van Istrische prosciutto, gebakken ansjovis en roggebrood.

Over deze wijn:

Schroefdop, maar ongewijzigd label. Een reductief-vineus begin, een introductie tot een rode fruit-bloemige bom die ontploft en verandert in een cyclaam-aardse aromatische complexiteit. In de mond gaat de frisse grapefruit-frambozenlaag verloren in de mineraliteit van de middellange afdronk. De fruitigheid en zachtheid van Merlot, de kracht en tanninescherpte van Cabernet Sauvignon, de kers en peper van Syrah gaan schuil achter de teran, die deze rosé domineert met zijn frisheid, frambozenfruitigheid en violette bloemen.