VENTISQUERO Pangea Syrah (per 6 in kist)

Land van herkomst:

Chili 

Druiven:

Syrah

Jaargang:

2016 

Serveertemperatuur:

16 – 18 °C 

Houtlagering:

18 maanden op Frans eikenhout, w.v. 50% nieuw 

Groep:

Wijn

Wijn-spijs combinaties

Pangea. De ervaring, filosofie en creativiteit van twee wijnmakers, afkomstig van twee verschillende continenten –de Australiër John Duval en de Chileen Felipe Tosso– komen samen in deze uitzonderlijke Syrah, die daarom Pangea is gedoopt.

De syrah voor Pangea is afkomstig van de percelen 13 t/m 17 in de wijngaard in Apalta, van bodems van graniet, vermengd met rode klei die kwarts- en ijzerhoudend is. De percelen liggen op een helling van 30%, op 250-300 m boven zeeniveau.:

Na een koude schilweking van 3-5 dagen werd de most vergist in medium grote rvs tanks en in kleine open kuipen die slechts 1-2 ton aan druiven kunnen bevatten. Daarna rijpte de wijn maar liefst 22 maanden, voor de helft op nieuwe vaten en de andere helft op vaten van één jaar oud. Pangea wordt noch geklaard, noch gefilterd, dus de wijn kan in de loop der tijd een licht bezinksel ontwikkelen.

De wijn is intens donker van kleur.

De geur is verrukkelijk, met complexe aroma´s die kenmerkend zijn voor syrah uit Apalta: tonen van zwart fruit, zoals bosbessen, die zich vermengen met specerijen (zwarte peper), donkere chocola, vanille, karamel en mineralen (grafiet).

Dit is een wijn met stevige, rijpe tannines, veel structuur, mooie zuren en een grote lengte, een uitzonderlijke combinatie van concentratie, smaak en aroma´s.

Mits onder de juiste omstandigheden opgeslagen rijpt hij met gemak nog tenminste 10-15 jaar verder. Bij voorkeur enige tijd vooraf karafferen.