NEGRO Barbaresco Basarin

Land van herkomst:

Italië 

Druiven:

Nebbiolo

Jaargang:

2020 

Serveertemperatuur:

18 °C 

Houtlagering:

Ja 

Groep:

Wijnen 

Gerechten:

Eenpansgerechten op basis van vlees, stoofschotels, harde kazen, donkere chocolade (liefst 70% puur of hoger)

De Nebbiolo wijngaarden voor deze Barbaresco liggen in de gemeente Neive met als speciaal microklimaat Basarin. De stokken staan voornamelijk gericht op het zuiden en liggen op zo’n 350m hoogte. De ondergrond is voornamelijk hele oude leisteen met wat delen zand. De oogst, die in oktober plaats vindt, gebeurt volledig met de hand. De fermentatie is traditioneel. De rijping duurt 26 maand, zowel op Sloveens eiken als op fles. Deze Barbaresco kan, indien liggend bewaard, meer dan 10 jaar bewaard worden. De kleur is intens granaatrood. De aroma’s doen denken aan kruiden, rood fruit en citrus. De smaak is zeer in balans met elegante tannines. Hij is zeker niet ruw. De afdronk is kruidig en er komen minttonen boven.