Monte delle Vigne Brusata 2020-Barbera (bio)

Herkomst:

Italië

Streek:

Emilia-Romagna

Noord-Italië

Druivensoort:

100% Barbera

Alcoholpercentage:

14%

Rijping:

1 jaar op stalen tanks

Zonkant:

Zuid Westen

Hoogte:

230/300 m

Type bodem:

Kalkrijke kleigrond

Plantdichtheid:

6000 wijnstokken/hectare

Knipmethode:

Guyot

Opbrengst per hectare:

90 ql.

Oogsttijd:

September/Oktober

Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: 12 jaar

vinificatie

: Colli di Parma D.O.C.

Oogst:

Handgeplukt met selectie van druiven

Temperatuur gisting:

30° C

Fermentatieperiode:

30 dagen maceratie met de schillen
Rijping:

1 jaar in roestvrijstalen tanks
Alcoholgehalte:

14,00%

Kleur:

Diep robijn rood met violette.

Serveertemperatuur:
14-16°C.

Smaak:

Geweldige structuur, omhullende, evenwichtige en fruitige wijn, met een grote frisheid.

Geur:

Breed en intens met
tonen van rood fruit waar de
variëteit onmiskenbaar
naar voren komt.

Barbera is ons referentiedruivenras vanwege zijn typische lokale karakter dat zijn generositeit valoriseert, complexiteit en frisheid door zijn frisse expressies.

Wijn-spijs:

Gevulde pastagerechten, gekookt vlees,
gebraad en Parmezaanse kaas.