Lambrusco Spumante Riovalli Monte Delle Vigne (bio)

Land:

Italië

Streek:

Parma, Emilia

Druiven:

85% Lambrusco Maestri en 15% Grasparossa

Blootstelling: Zuidwest

Hoogte: 200 m

Grondsoort:

Kalkhoudende kleigronden

Alcoholgehalte:

11,5% Vol.

Smaak:

Droog

Geur:

Zwarte bessen, bramen en rood fruit

Serveertemperatuur:

6-8°C

Wijn-spijscombinaties:

Varkensvlees die goed gekruid is

Plantdichtheid:

6000 planten/ha

Trainingssysteem:

Eenvoudig Guyot

Opbrengst per hectare:

90 kwintaal

Oogstperiode:

september/oktober

Leeftijd van de wijngaard:

20 jaar

kwalificatie:

IGT Emilia

Oogst:

Handmatige oogst met selectie van trossen

Gistingstemperatuur:

< 25°C

Fermentatieduur:

20 dagen ongeveer gedeeltelijk op de huiden

Tweede gisting:

Charmat-methode

Versterkt door de 1 van de oudste pelgrimswegen in Europa. Door de rivier de Sementina word de wijngaarden versterkt van Monte Delle Vigne die ligt in het hart van Colli di Parma.

Door lokale tradities en moderne onderzoekmethodes levert het landgoed biologische topwijnen. De wijngaarden zijn omgeven door bossen en een prachtig meer.

Monte Delle Vigne is begonnen met een oude boerderij en 7 hectare land en strekken de velden zich tegenwoordig uit over 40 hectare land. De oude boerderij is in ere hersteld en worden nu bruiloften en feesten en partijen gehouden.

Op de velden worden biologische drijven verbouwd zoals de Lambrusco, Malvasia aromatica, Barbera, Carbenet Franc, Merlot, Andrea Chardonnay en Sauvignon Blanc.

De wijnen worden geproduceerd onder 2 gerenommeerde labels van Emilia Romagna. Namelijk Colli di Parma DOC en Emilia IGP.

 Riovalli
Geboren op een perceel grond op het zuidwesten dat langs de straat loopt en naar de wijnmakerij leidt en afgestroomd wordt door een klein stroompje genaamd "Rio Valli". We hebben deze naam gekozen om de Lambrusco die we hier verbouwen te karakteriseren door hem in te voegen in de lijn van wijnen die, via hun naam, hetzelfde gebied en de eigenaardigheden van de wijnmakerij beschrijven.