Yarden Brut Rosé 2016

Wijn-spijscombinaties:

Serveer deze feestelijke en veelzijdige wijn als aperitief, past ook goed bij zoute kaviaar, charcuterie of zoete desserts met vers rood fruit.

Vificatie:

Deze Brut Rosé is een blend van 73% chardonnay en 27% pinot noir, afkomstig van de hooggelegen wijngaarden in de noordelijke Golanhoogten. Deze mousserende wijn wordt gemaakt volgens de méthode traditionelle. Nadat de druiven met de hand worden geplukt, worden ze in hele trossen geperst. De tweede vergisting vindt plaats in de fles. De wijn rijpt minstens 5 jaar sur lattes, voor een zeer fijne en elegante bubbel.

Proefnotitie:

De Yarden Brut Rosé uit 2016 toont delicate aroma’s van verse aardbeien en bloemen, samen met wat romigheid, minerale tonen en hinten van brioche. Met zijn prachtige bleke zalmroze kleur is deze wijn fris, smaakvol en elegant. De Yarden Brut Rosé is klaar om nu van te genieten, maar zal nog minstens 10 jaar na oogst goed ouderen.

Vanaf de oprichting in 1983 tot

de dag van vandaag, drukt Golan Heights Winery haar stempel op de Israëlische wijnwereld door de lokale wijnkaart compleet te veranderen en de lokale wijnkwaliteit revolutionair te verbeteren. Niet in de minste plaats komt dat door Victor Schoenfeld, de befaamde chef wijnmaker van de winery. De wijnmakerij heeft zo’n 630 hectare wijngaarden, voornamelijk in de Golanhoogten- de koudste regio van Israël. De wijngaarden op dit vulkanische plateau liggen tussen de 400- 1200 meter boven zeeniveau, waar in de winter ook sneeuw valt.

Yarden

Naast de jonge en levendige Hermon-wijnen, de smaakvolle en toegankelijke Gamla-range, vormt de Yarden-range het vlaggenschip van Golan Heights Winery. Voor de Yarden-wijnen worden de beste druiven geselecteerd uit de Golan hoogten. Een deel van de Yarden- wijnen zijn de single vineyard wijnen: premium wijnen afkomstig uit één wijngaard. Door veel studies, naar de bodems en de druivenrassen, wordt het volledige potentieel van het terroir en de druif benut.