Weingut Hiedler, Pinot Noir

  Producent                             Ludwig Hiedler   Herkomst                              Langenlois Kamptal Oostenrijk   Classificatie Qualitätswein trocken   Druivenras Pinot noir   Biologisch                             Nog niet, wel hard op weg naar deze werkwijze. Zowel insecticiden als pesticiden zijn bijna uitgebannen. Ook wordt er uitsluitend organische mest gebruikt.   Bodemstructuur Löss.   Vinificatie                             10 dagen vergisten, daarna nagisting en rijping op eikenhouten vaten voor een periode van 20 maanden 20% nieuw en 80% kleine houten van 1 jaar oud. Het oversteken van de wijn gebeurt via de zwaartekracht, slechts eenmaal wordt de wijn naar boven gepompt. Tenslotte 6 maanden in groot eiken foeder.   Smaakomschrijving Donker granaatrood, met geur van kersen en iets van drop en geeft een gevoel van rondheid en elegantie. Heeft een hart van fruit met middellange afdronk. Serveertemperatuur            16°C   Kenmerken Categorie volle/soepele/fruitige rode wijn. Het onuitwisbare karakter van een bodemstructuur.   Wijn-spijs suggestie grillades maar niet té heftig of té gekruid.   Informatie producent              Het wijngoed van de familie Hiedler is traditioneel geworteld in Langenlois in het Kamptal, ten oordwesten van Wenen. Ludwig Hiedler sr. werkt samen met zijn zoons Ditmar en Ludwig junior die sinds jaargang 2018 verantwoordelijk is voor de vinificatie. Het Kamptal telt ongeveer 4200 hectare en is hiermee één van de kleinste, maar intensiefst bebouwde wijnbouwgebieden . De grüner veltliner is het meest aangeplante druivenras. Deze wijnen kunnen goed rijpen, dat is mede te danken aan de goede zuurgraad. De wijngaarden van Hiedler liggen op de beste locaties in Langenlois. Hier overlappen twee klimaatzones elkaar. Gedurende de dag komt er een warme luchtstroom uit het zuiden. In de nacht geeft een koele stroming de druiven weerstand en spanning. De 30 hectare zijn voor ruim de helft beplant met grüner veltliner, rieslin g en sauvignon blanc zijn aangeplante variëteiten. Natuurlijk worden hier ook rode wijnen gemaakt. De rassen zweigelt en blauburgunder zijn hiervoor het belangrijkst. Ludwig Hiedler is een man die luistert naar de druif én de bodem. De wijnboer maakt de wijn, beslist waar en wat hij aanplant en is verantwoordelijk voor de opvoeding. Als hij dit doet met zijn hart, dan proef je dit terug in de wijn.   Algemeen Districtus Austriae Controllatus                                                                       Weingut Hiedler is lid van Traditionsweingüter Österreich