Rubina Brut Rosé Monte delle Vigne (Bio)

Land van Herkomst:

Italië

Streek:

Emilia Romagna, Parma

Kwalificatie:

I.G.T. Emilia

Druivenras:

100% Barbera

Knipmethode:

Guyot

Alcohol:

12%

Serveertemperatuur:

6-8 graden Celsius

Vinificatie:

6 maanden op eigen lie met betonage in stalen tanks

2de fermentatie:

Long Charmat methode

Kwalificatie:

Colli di Parma DOC

Intrigerende Rosé van de Barbera-druiven, sprankelend volgens de Charmat-methode.

Kleur:

Zachte rose kleur met highlights

Geur:

Intense geuren van rode bessen

Wijn-Spijscombinaties:

Hors d’oevres van charcuterie en wit vlees.

Carpaccio, steak tataar, bospaddestoelen en of tomatencarpaccio

Rubina

Deze wijn is voor het eerst geproduceerd in 2007 en we wilden hem opdragen aan de kleindochter van de echte Paolo Pizzarotti. Haar naam “Rubina”, van het Latijnse “rubinus” dat de rode kleur of de kostbare diamant aangeeft, was perfect voor deze delicate maar krachtige rosé, met een levendige kleur die doet denken aan de nuances van een juwee