De druiven worden handmatig geoogst, koude inweking voor enkele uren, dan volgt zachte perssing en de most onder gecontroleerde temperatuur vergist, met eigen gist. Filtering en lagering in rvs-tanks.
Sinds 1976 is de Familie Bonotto eigenaar van het wijngoed Le Contesse. Toch gaat de historie van het gebied terug tot 1300 tijdens de Republiek Venetië, toen de eerste druivenrassen als marzemina, recandina, rabosa en pignola nera aangeplant werden. De wijngaarden hadden een oud plantsysteem ‘tirella’ genaamd.De Piave ontspringt in de noordoostelijke Dolomieten in de provincie Belluno. De rivier komt niet buiten de regio Veneto en staat met haar 220 kilometer lang in de top tien langste rivieren Italië.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.