Meest exclusieve wijnen
€62,20
De kleur is diep, intens goudgeel. Zeer intens en aromatische geur waarin je walnoten, amandelen, nootmuskaat en karamel ontdekt. De smaak is een beleving, zeer krachtig en je proeft verse walnoot, kerrie en net gemalen nootmuskaat, rijkdom maar die uiteindelijk transformeert naar frisheid, zeer, zeer lange afdronk.
Je moet ingelogd zijn om deze knop te gebruiken.
Jacques Tissot, Vin Jaune
Bekijk ook deze overheerlijke wijnen
Gerelateerde producten
Land van herkomst:
Frankrijk
Streek:
Arbois, Jura
Producent:
Philippe en Nathalie Tissot
Website:
Classificatie:
AOP Arbois
Biologisch:
Nee, er wordt hier gewerkt volgens de methode ‘culture raisonnée’ (al sinds 1969) waarbij zo min mogelijk gebruikt gemaakt wordt van gewasbeschermingsmiddelen. Wel zijn ze bezig om HVE gecertificeerd te worden.
Bodem:
Mix van verschillende terrois uit La Mailloche, Les Bruyèren en Sauvagny met voornamelijk grijze mergel, zuidoostelijk gelegen
Druivenras:
Savagnin
Vinificatie:
Handmatig geoogst, vergisting in eiken vaten. Rijping zes jaar en drie maanden in eiken vaten op geventileerde zolders waardoor ongeveer 38% van de wijn verdampt. Tijdens het rijpen ontstaat de flor (sluier van gist) en geeft de smaak die zo typisch is voor Vin Jaune.
Serveertemperatuur:
14-16 °C
Smaakomschrijving:
De kleur is diep, intens goudgeel. Zeer intens en aromatische geur waarin je walnoten, amandelen, nootmuskaat en karamel ontdekt. De smaak is een beleving, zeer krachtig en je proeft verse walnoot, kerrie en net gemalen nootmuskaat, rijkdom maar die uiteindelijk transformeert naar frisheid, zeer, zeer lange afdronk.
Bewaarpotentieel:
Dertig jaar en ouder.
Kenmerken
Categorie: Exceptionele, buitencategorie witte (gele) wijn.
Zes decennia avontuur, vasthoudendheid en liefde voor het land!
Wijn-spijs suggesties:
Walnotentaart, Comté kaas, coq au vin jaune, oosterse keuken met gerechten waarin kerrie of saffraan verwerkt zijn. Uiteraard is het een ‘gerecht’ op zich. (Misschien met puntje Comté)
Informatie producent
Jacques Tissot startte zijn bedrijf in 1961 met een hoekje wijngaard dat hij erfde van zijn vader. Hij bouwde het bedrijf uit met liefde, aandacht en respect voor de regio. Ondertussen hebben zijn kinderen Phillippe en Nathalie het roer in handen en bestaat het bedrijf uit dertig hectare wijngaarden in de AOP Arbois. In 1969 maakte Jacques zijn eerste Vin Jaune, het werd een mythische jaargang en behoort nu tot een van de beste uit de regio. De vinificatie is resoluut traditioneel met lagering in eiken vaten van 12 tot 30 maanden. Daarnaast wordt er ook gewerkt met voor het gebied ‘moderne’ stijl van rvs-tanks die temperatuur gecontroleerd zijn. De gemiddelde leeftijd van de stokken is 36 jaar, wat betekend dat een deel van de wijngaarden recht heeft op de titel vieille vigne. De afgelopen zestig jaar heeft de familie zich in de kijker gewerkt en hebben een imago opgebouwd als een dynamisch bedrijf met respect voor traditie die de moderne invloeden niet schuwt. In het jubileum jaar 2022 zijn er twee ‘collector’ cuvées ontwikkeld: Arbois rouge trousseau 2019 met de naam cuvée des 60 ans. En een Macvin du Jura rouge; cuvée special 60 ans. Hiervan wordt per fles een euro gedoneerd aan een organisatie die de solidariteit met landen in oorlog ondersteund, zoals Oekraïne.
Algemeen
In de stad Arbois staat het geboortehuis van Louis Pasteur. Deze wijn wordt gebotteld in een unieke flesvorm van 62 cl; de zgn. ‘Clavellin’.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.