Domaine Marc Kreydenweiss, Fontaine aux Enfants

Herkomst:

noordoosten Frankrijk

Streek:

Elzas

Producent:

Antoine Kreydenweiss

Web-site:

www.kreydenweiss.com

Biologisch:

Biodynamisch, certificaat ecocert F. 32600. Lid Biodyvin

Bodem:

De wijngaard heeft graniet met leisteenhoudendeondergrond. In de wijngaard is een bron genoemd volgens de overlevering Fontaine aux Enfants.

Druivenras:

50% pinot Blanc en 50% auxerrois op 300 meter hoogte.

Vinificatie:

De druiven zijn afkomstig van oude druivenstokken die  worden daarbij als werktuig gezien om de mineralen uit de bodem naar boven te halen. De gisting van de hele trossen geschiedt traag op oude bourgognevaten, het hout is echter niet meer van invloed op de smaak. Lagering op de lie gedurende een jaar op demi-muidvaten. De wijn wordt niet gefilterd.

Serveertemperatuur:

12°C

Smaakomschrijving:

De wijn heeft de geur van witte bloemen en geel fruit, met een lichte smoky ondertoon. Puur delicaat en heeft wat zuurstof nodig, karaferen is daarom gewenst. Volle smaak met subtiele zuurgraad, diepgang door granietbodem die steeds blijft boeien.

Kenmerken

Categorie: complexe, geprononceerde, droge witte wijn.

Terroir fetisjist!

Wijn-spijs suggesties:

Asperges, gepocheerde kabeljauwfilets.

Informatie producentNaast wijnboer, dichter en stylist, is Marc Kreydenweiss ook hoofd van het familiebedrijf. Zonen Jean, Antoine en vrouw Emmanuelle dragen allen hun steentje bij aan het fantastische eindproduct. De wijngarden liggen in de nauwe dalen van de noordelijke Elzas nabij het dorp Andlau. Sinds jaar en dag werkt Marc overtuigd biodynamisch, met als uitgangspunt terroir en druif. Ooit sprak Marc de woorden: “ de enige reden dat ik nog druiven aanplant, is om de evolutie uit de door de eeuwen heen gevormde aardlagen naar boven te halen. De druif is met haar wortel stelsel hiervoor het meest geschikt”. Hieruit blijkt zijn liefde en gedrevenheid en respect voor de natuurlijke smaak voor wijnen. Een grote persoonlijkheid in wijnland is nauwelijks denkbaar.

Algemeen

In het noordelijke gedeelte van de Elzas, in de richting van Straatsburg, kenmerken de wijnen zich door een wat lichtere, koelere stijl dan verder naar het zuiden.

OnderscheidingJaargang 2019 WINNAAR 37e PSWCC 2025