Domaine de Rivoire blanc

Domaine de Rivoire blanc

  Producent                             P. Degroote en B. Montariol    Herkomst                              Zuidwest Frankrijk   Classificatie                          IGP Pays de la Cité de Carcassonne   Bodem                                   Leemachtige kalk   Druivenras                            Chardonnay en viognier wijngaarden ouder dan 30 jaar.   Vinificatie                                Vergisting op lage temperatuur, een deel krijgt 4 maanden houtrijping op gebruikte eiken vaten, het andere deel op rvs tanks.   Serveertemperatuur            10°C.   Smaakomschrijving             Deze mediterrane wijn heeft een florale, volle smaak met geweldig aroma van brood en mooie houtrijping. Lange intense afdronk.   Kenmerken                              Categorie: Krachtige, volle, soepele witte wijn. Wijn van de Katharen.   Wijn-spijs suggestie             Stevige visgerechten zoals zalm uit de oven, salades, Parelhoen met roomsaus.   Informatie producent Het Domaine de Rivoire ligt op een steenworp afstand van de historische stad Carcassonne aan de rand van het Canal du Midi. De wijngaarden van Rivoire kenmerken zich door grote afwisselingen: hellingen, delen die naar het westen gericht zijn en delen die steiler zijn en weer oost- zuidoost gelegen zijn. De oudste delen zijn uit dezelfde periode als het ontstaan van het beroemde Canal du Midi. (18^e eeuw). Een andere bijzonderheid is dat de temperatuur in de ochtend koel en licht mistig is waarna de zon aan het einde van de ochtend vrij spel krijgt. Volgens de eigenaren geweldige condities voor met name de cabernets.   Algemeen                              Zowel het Canal du Midi als de stad Carcassonne zijn zeer de moeite van het bezoeken waard.