Domaine de Rivoire blanc

Herkomst:

Frankrijk

Streek:

Gascogne

Producent:

P. Degroote en B. Montariol   

Classificatie                         

IGP Pays de la Cité de Carcassonne  

Bodem                                  

Leemachtige kalk  

Druivenras                           

Chardonnay en viognier wijngaarden ouder dan 30 jaar.  

Vinificatie:                   

Vergisting op lage temperatuur

Houtlagering:

een deel krijgt 4 maanden op gebruikte eiken vaten het andere deel op rvs tanks.

Serveertemperatuur:           

8-10°C.  

Smaakomschrijving:            

Deze mediterrane wijn heeft een florale, volle smaak met geweldig aroma van brood en mooie houtrijping. Lange intense afdronk.  

Kenmerken :                            

Categorie: Krachtige, volle, soepele witte wijn.

Wijn van de Katharen.

Wijn-spijs suggestie:

Stevige visgerechten zoals zalm uit de oven, salades, Parelhoen met roomsaus.  

Informatie producent:

Het Domaine de Rivoire ligt op een steenworp afstand van de historische stad Carcassonne aan de rand van het Canal du Midi. De wijngaarden van Rivoire kenmerken zich door grote afwisselingen: hellingen, delen die naar het westen gericht zijn en delen die steiler zijn en weer oost- zuidoost gelegen zijn. De oudste delen zijn uit dezelfde periode als het ontstaan van het beroemde Canal du Midi. (18de eeuw). Een andere bijzonderheid is dat de temperatuur in de ochtend koel en licht mistig is waarna de zon aan het einde van de ochtend vrij spel krijgt. Volgens de eigenaren geweldige condities voor met name de cabernets.  

Algemeen                             

Zowel het Canal du Midi als de stad Carcassonne zijn zeer de moeite van het bezoeken waard.