Domaine Boyer Chardonnay

De druiven worden uitgezocht voor drie kwaliteiten op een zogenoemde tri-baie. Lagering op de fijne lie gedurende 3 tot 4 maanden met battonage op rvs-tank, 5% van de wijn krijgt een houtlagering op eikenvaten.

Domaine de Croix Belle zoals het wijngoed officieel sinds de jaren tachtig van de vorige eeuw heet is niet meer weg te denken uit het gebied de Côtes de Thonque. De wijngaarden krijgen hier het grootste aantal zonuren dat de Franse wijnbouw kent. De wind vanuit de Middellandse Zee tempert de hoge temperaturen.

Het wijngoed ligt ten noorden van de stad Béziers en profiteert van een bijzonder gunstig microklimaat door de ligging tussen het bassin van de Orb en dat van de Libron. Het wijngoed is beschermd tegen de zeewind, heeft warme zomers en gelijkmatige neerslag gedurende het jaar. Dit garandeert een optimale rijping van de druiven.