Meest exclusieve wijnen
€28,50
De geur is zeer intens met aroma’s van perziken, mirabel, peren, cassis en puntje anijs. In de smaak grote herkenbaarheid van de mineralige bodem, verder is de wijn rond en soepel met een uitgesproken frisse zuurgraad, zoals we die kennen bij citroen en grapefruit. In de finale heerlijk fris, fruit en lengte, harmonieus, kortom prachtwijn.
Je moet ingelogd zijn om deze knop te gebruiken.
Domaine Bersan, Chablis les Ouches
Bekijk ook deze overheerlijke wijnen
Gerelateerde producten
Herkomst:
Frankrijk
Streek:
Chablis, Yonne, Bourgogne
Producent:
Jean-Christophe Bersan
Website:
Classificatie:
AOP Chablis
Biologisch:
Ja sinds 2012 AB gecertificeerd.
Bodem:
Wijngaard les Ouches is 45 jaar oud en ligt in dorpje Préhy. Bodem is klei-kalksteen met en overwicht van blauwe klei die duidelijke en licht scherpe Chablis oplevert.
Druivenras
Chardonnay opbrengst 45 hectoliter per hectare.
Klimaat
Saint-Bris-Le-Vineux ligt op een kruispunt van klimaatinvloeden; de westelijke oceanische invloed, en het continentale klimaat uit het zuiden, dit heeft invloed op de rijpingsperiode van de druiven en geeft de uiteindelijke wijn een extra dimensie.
Vinificatie:
Na de handmatige oogst en directe persing, is er de vergisting op rvs-tanks. Dan krijgt de wijn fustrijping waarvan 50% in vaten van 228 liter die tussen de 4-7 jaar oud zijn, de andere helft rijpt op rvs-tanks, op de lie maar géén battonage. Dan worden de twee partijen gemend en gebotteld
Serveertemperatuur :
12 °C
Smaakomschrijving:
De geur is zeer intens met aroma’s van perziken, mirabel, peren, cassis en puntje anijs. In de smaak grote herkenbaarheid van de mineralige bodem, verder is de wijn rond en soepel met een uitgesproken frisse zuurgraad, zoals we die kennen bij citroen en grapefruit. In de finale heerlijk fris, fruit en lengte, harmonieus, kortom prachtwijn.
Kenmerken
Categorie: Geprononceerde, frisse, strakke witte wijn.
Verrassend, intrigerend maar bovenal lekker!
Wijn-spijs suggesties:
Jacobsmosselen met peterselie-prei roomsaus. Visterrine, cressonsalade met feta en aspergepunten. Tomme de Brebis.
Informatie producent
De familie Bersan woont en werkt al generaties lang in dit noordelijke deel van de Bourgogne. Want dat is waar we hierover praten het gebied ten zuidwesten van Chablis.
De tweeëntwintig hectare wijnbouw van de familie Bersan ligt verdeeld over drie gebieden: Irancy (rode wijn) Chablis en Saint-Bris. Saint-Bris-Le-Vineux zoals het dorp officieel heet kent slechts 1134 inwoners en de 75 wijnbouwers bewerken met elkaar 550 hectare wijngaarden. De familie Bersan is een van de grote wijnboeren hier. In de 14de eeuw was het volledige dorp ommuurd en kende 17 torens, waarvan vandaag de dag nog slechts enkele poorten herinneren. Ondergronds bevindt zich een enorm gangenstelsel die bedrijven onderling met elkaar verbinden. Deze oude kelders waren voor de Franse revolutie in het bezit van het plaatselijke klooster nu gebruikt de familie Bersan ze om haar wijnen te lageren en te laten rusten. De temperatuur van 12°C evenals de vochtigheidsgraad van 80% is hier ideaal. Een kenmerk van hun wijnen is langzame rijping van druiven en de tijd geven aan de wijn om te rusten en te rijpen. Hier wordt gerespecteerd wat de natuur hen biedt. Zo min mogelijk ingrijpen in processen en het op afstand houden van mechanisatie, maar gebruik maken van natuureigen producten en processen
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.