Closerie Imaginaire Sauvignon Blanc

Land van herkomst:

Frankrijk 

Streek:

Touraine, Loire

Producent:

Gérald Vallée, Domaine de la Cotelleraie

Classificatie:

 Vin de France 

Biologisch:

Ja 

Bodem:

kalksteen met klei  

Druivenras:

100% Sauvignon Blanc

Vinificatie

 Directe persing na de oogst, vergisting gedurende een maand, dan opvoeding op de fijne lie voor vier weken.  

Serveertemperatuur:

12 °C 

Kenmerken

Categorie: 

Elegante, frisse, fruitige witte  wijn. 

Puur zoals puur moet zijn; ongepolijst! 

Wijn-spijs combinaties:

 Aperitief, witvis, kip in groene kruiden, oude geitenkaas. 

Informatie producent

 Domaine de la Cotelleraie is een wijndomein dat al generaties lang eigendom is van de familie Vallée. Claude Vallée, de vader van Gerard, begon op 14-jarige leeftijd te werken. Hij was de drijvende kracht sinds hij in 1957 met 12 hectare wijnstokken, asperge en fruitbomen begon. Sinds 1997 kent het bedrijf uitsluitend 27 hectare wijnbouw. Gerard is van een milieuvriendelijke aanpak, waarbij de druiven op de bete terroirs van Saint Nicolas de Bourgeuil aangeplant staan. Om kwaliteitswijnen te maken is het niet voldoende om technische kennis te hebben, je moet ook het gevoel hebben en weten dat je naar de plant moet luisteren. Dit alles om hem zijn natuurlijke balans te laten hervinden en te laten profiteren van het uitgebalanceerde ecosysteem.   

Wijn is een levend materiaal dat vooral het hele jaar door zijn aandacht opeist en verdient. Het werkschema is heir dan ook zeer strikt, mede omdat zij biologisch werken en daardoor veel oog hebben voor het respecteren van het milieu en omgeving.  Alleen hierdoor kunnen de cabernet en de sauvignons een afspiegeling zijn van het terroir. Elk jaar is er weer de spanning hoe de druif gereageerd heeft op de omstandigheden, dat maakt het spannend maar ook uitdagend. En dat is waar het bij het maken van wijn om draait