Mega Spileo rosé

Land van herkomst:

Over deze wijngaarden:

Bergwijngaarden van Aigialeia en Kalavryta, op een hoogte van 850-900 meter. De oogst vindt plaats in de eerste tien dagen van september.

Wijnenbereiding:

Extractie bij zeer lage temperaturen gedurende ongeveer 6 uur. Statische overheveling na 48 uur. Alcoholische gisting met geselecteerde gisten, bij lage temperaturen. De wijn rijpt samen met de fijne droesem die tijdens het gistingsproces ontstaat, gedurende maanden in roestvrijstalen tanks.

Smaakprofiel:

Licht rosé met zalmroze tinten. In de neus vermengen aroma’s van citrus en rood fruit zoals aardbeien en andere bessen zich aangenaam met kruidige tonen en munt. Vol en verfrissend in de mond, met een fruitige afdronk.

Over dit wijnhuis

Mega Spileo is onderdeel van Cavino, de grootste Griekse wijnproducent. In 1999 kregen de broers Giannis & Theodoros Anastasiou, oprichters van Cavino, de kans om dit prachtige wijngoed te kopen. Ze twijfelden geen moment en namen de oude kloosterwijngaard over. Mega Spileo geldt als één van de mooiste kloosters van Griekenland. Het is gesticht in de 4e eeuw na Christus en tot op de dag van vandaag nog in gebruik. De wijngaard en het klooster zijn gelegen in het hart van Nationaal Park Chelmos-Vouraikos, in de noordelijke Peleponnesses, in een spectaculair landschap van hoge bergen, uitgestrekte plateaus en diepe kloven.

De wijngaarden, gelegen op 800 m hoogte worden bewerkt volgens de principes van biologische landbouw, met respect voor het unieke terroir en traditie.

De historie van de wijngaard gaat ver terug, met documentatie die aantoont dat in het jaar 1550 hier al aan wijnbouw werd gedaan. De monniken hebben tot de jaren 80 van de vorige eeuw de wijngaard beheerd. Na overname door Cavino zijn zowel de wijnkelders als de wijngaard grondig aangepakt. Het doel is om hier een breed scala aan Griekse kwaliteitswijnen te produceren, met de nadruk op inheemse druivenrassen als assyrtiko en malagousia. Al worden er ook wijnen van internationale druivenrassen gemaakt, bijvoorbeeld van sauvignon blanc en cabernet sauvignon.