Tinazzi Eugenio & Figli Collezione di Famiglia Ripasso

Tinazzi Eugenio & Figli, Collezione di     Famiglia Ripasso

Producent Gian Andrea Tinazzi  Herkomst Valpolicella, Verona, Italië.   Classificatie DOC Valpolicella Ripasso.Superiore   Bodem De geselecteerde wijngaarden in de heuvels op 300 meter hoogte.   Druivenras           80% corvina 10% corvinone en 10% rondinella   Vinificatie De term ripasso komt van ‘repassed’. Dit wil iets zeggen over het productieproces van deze wijn: Normale Valpolicella wijn wordt namelijk samen met de overgebleven gistrestanten van het productieproces van amarone wijn in één vat gedaan.  Doordat er een tweede vergistingsproces op gang komt, wordt het alcoholpercentage van de wijn verhoogd. De hoeveelheid tannines stijgt en de wijn krijgt meer kleur, smaak en textuur. De wijn heeft 12 maanden in grote vaten van vijfhonderd liter van Amerikaans eikenhout.   Serveertemperatuur 18°C.   Smaakomschrijving Volle dieprode kleur, geconcentreerd in fruit, veel sap beetje vanille ronde tannines met lange finale.   Kenmerken Categorie: volle, stevige, kruidige rode wijn.   Wijn-spijs suggestie Wild gerechten, en stoofvlees met paddenstoelen, pasta met truffel.   Informatie producent Wijnhuis Het verhaal van Cantine  Tinazzi begint met de betrokkenheid en de passie voor wijnbouw  van Eugenio Tinazzi. Hij richtte dit wijnbedrijf in de late jaren ’60  op tegen de prachtige achtergrond van het Gardameer in Cavaion  Veronese. Aanvankelijk was het een zeer klein bedrijf, waarvan de  missie bestond uit het maken en verkopen van Verona wijnen binnen  de provincie. Door de jaren heen steeg de verkoop en werd het  wijnhuis uitgebreid naar Lombardije en later was zij te vinden in  heel Noord-Italië. Veneto blijft een van de toonaangevende  Italiaanse wijnregio’s in termen van productie, maar terecht  opgemerkt, ook van de betere kwaliteit. Wijnbouw in de Italiaanse  provincie Verona is voor het grootste deel hooggespecialiseerd. Ca’  de’ Rocchi is een historische lijn van Tinazzi en omvat het allerbeste  van Veneto.    Algemeen  Ripasso wordt vaak het kleine broertje van de Amarone  genoemd, prima toch de prijs is veel aantrekkelijker.