Domaine Croix Belle, Caringole Grand Vin

Herkomst:

Frankrijk, Lanquedoc

Producent :

Jacques Boyer & Fils

Website :

www.croix-belle.com

Classificatie:

IGP Pays d’Oc

Biologisch Nu nog Terra Vitis gecertificeerd, en conversion

Bodem:

Een mengsel van klei, leisteen met ondergrond gravel en keien.

Druivenras:

Gelijke delen merlot, carignan en syrah. Maximaal opbrengst 55 hl/ha. Leeftijd wijngaard tussen vijftien en twintig jaar.

Vinificatie:

De druiven worden uitgezocht voor drie kwaliteiten op een zogenoemde tri-baie. Dan volgt een lange inweking, en vergisting van iedere druivensoort apart. Vervolgens vinden de gisting en rijping plaats op rvs-tanks voor een half jaar.

Serveertemperatuur:

17 °C

Smaakomschrijving:

Ondoorzichtig diep paarsrood. Aantrekkelijke en zonnige neus met volop fruit, cassis, kruiden en aarde. Opvallend zacht-fruitig in de mond zonder agressieve tannines of zuren. Een echte charmeur deze wijn, maar wel een met karakter want het woord saai is allesbehalve van toepassing. Heerlijk sappig van smaak en rijk aan indrukken. Ook de afdronk is verbazend lang en compleet te noemen.

Kenmerken:

Categorie: volle, ronde, toegankelijke rode wijn.

Aandacht voor detail!

Wijn-spijs suggesties:

Varkenskotelet, kalfslever met uitjes, gegrilde groenten.

Informatie producent:

Domaine de Croix Belle, of Jacques Boyer & Fils zoals het wijngoed officieel sinds de 2021 heet is niet meer weg te denken uit het gebied de Côtes de Thongue. De wijngaarden krijgen hier het grootste aantal zonuren dat de Franse wijnbouw kent. De wind vanuit de Middellandse Zee tempert de hoge temperaturen. En in augustus zorgt de koude wind vanuit de Cévennen en het Centraal Massief voor meer spanning in het klimaat en dus de druif. Het bedrijf is de laatste jaren sterk uitgebreid, sinds 2009 zijn de wijngaarden van het ouderlijk huis van Françoise toegevoegd. . In 2016 werd Domaine de Coussan aangekocht en recentelijk in 2019 Domaine Saint-Michel net als Coussan in het dorpje Servian. Dit zorgt voor veel extra werk. Gelukkig is er zicht op de opvolging. De beide zonen Emanuel en Benoit nu nog werkend als dierenarts en in de bankensector wilden in hun leven een andere koers volgen maar besloten als late dertigers alsnog wijnboer te worden. Dit gaat zoals alles hier, stap voor stap. Ze werken in hun vrije tijd reeds mee om ervaring op te doen en de fijne kneepjes onder de knie te krijgen. De druiven worden bij aankomst bij de cave geselecteerd in een zogenoemde ‘tri-baie’. Dit is een sorteermachine,

die druiven selecteert op rijpheid en kwaliteit. Dit garandeert wijnen van een hoog niveau, en veel persoonlijkheid, men is sinds kort bezig met de overgang naar biologische wijnbouw, hulde! Jacques Boyer voelt zich bevoordeelt dat hij mag en kan werken in deze regio van de Languedoc, want zoals hij zelf zegt; ‘we staan in een traditie, en het is onze plicht die te waarborgen en door te geven’. Ook was hij destijds een van de initiatiefnemers in de regio om een kwaliteitsswitch te maken (renouveau du Languedoc) wat resulteerde in de nieuwe appellatie. Waarvan akte!