Ciacci Piccolomini d’Aragona Rosso del Montalcino

Herkomst:

Montalcino, Toscane, Italië

Wijn:

Rosso di Montalcino

Producent:

Paolo en Lucia Bianchini

Website:

www.ciaccipiccolomini.com

Classificatie:

DOC Rosso di Montalcino

Bodem:

Vigna del Fonte ligt op zo’n 350 meter hoogte en bestaat uit hoofdzakelijk marnekalk en Galestro-bodem. Er wordt geen gebruik gemaakt van kunstmest of bestrijdingsmiddelen.

Druivenras:

100% Sangiovese grosso (in de volksmond: brunello) van de jongste wijngaarden in het zuiden van Montalcino.

Vinificatie:

Na de handmatige oogst vindt de vergisting plaats in rvs- tanks en in cementen tanks. Hierna volgt er een houtlagering op Slavonisch eikenvaten (20-75 hl.) gedurende zes maanden en tot slot vier maanden rusten/rijpen op fles voordat de wijn verkocht wordt.

Serveertemperatuur:

18 °C

Smaakomschrijving:

De smaak van deze wijn is als de Brunello maar dan een lichtere versie.

Kenmerken:

Kleur: robijnrood. De wijn onderscheidt zich door zijn zachte, romige tannines. Hij bezit compacte fruittonen (kersen, bramen) en een fijne geur van vanille en met een delicate mineraliteit. Het is een wijn die je moet genieten om het fruit.

Categorie: krachtige, volle rode wijn.

Wijn-spijs suggesties:

In navolging van Bisschoppen, Pausen en Landadel!

Met venkel gestoofde lamsvlees met rode wijn, varkenshaas met tuinbonen. Zachtgegaarde Ribeye van de grill.

Informatie producent

Het bedrijf ligt ten zuidwesten van Montalcino op steenworp afstand van het middeleeuwse Castelnuovo dell’Abate waar het bedrijf nog steeds een kelder in gebruik heeft uit 1672. Vanaf 1950 werd begonnen om serieus wijn te maken. In 1968 werd voor het eerst een Brunello DOC geproduceerd. In 1989 is het bedrijf verhuist naar de huidige plek net buiten Castelnuovo, waar in 1999 de nieuwe kelders in gebruik genomen werden. De 56 hectare wijngaarden worden omringd door weide- en grasland, bossen en olijfbomen. Het bedrijf bestaat eigenlijk uit drie delen: de historische kelder ‘Palazzo’ uit de 17e eeuw hier liggen de beste wijnen te rijpen, de nieuwe kelder ‘Molinello’ die gebruikt wordt voor de fermentatie en lagering, en tevens plaats biedt aan de kantoren. Als derde is er de ‘San Stefano’ kelder in Monternero (provincie Grosseto) die alleen gebruikt wordt voor de Montecucco sangiovese wijnen. Naast sangioves wordt er merlot, cabernet sauvignon en syrah aangeplant. Elegantie, rijkdom en complexiteit kenmerken de wijnen van Piccolomini.

Onderscheiding:

Jaargang 2020 Finalist 34e Proefschrift Wijnconcours 2022