Château Saransot-Dupré Listrac-Médoc Cru Bourgeois (Bordeaux Médoc)

Herkomst:

Frankrijk.

Streek:

Listrac, Médoc, Bordeaux, 

Wijn:

Château Saransot-Dupré

Producent:

Yves Raymond

Website:

www.saransot-dupre.com

Classificatie:

AOP  Listrac-Médoc, Cru Bourgeois Supérieur.

Bodem:

Een oppervlakte van 45 hectare op een bodem die bestaat voornamelijk klei-kalkzandsteen; gemiddeld is het 30% klei,  20% slib en fijn zand, en voor 50% uit grof zand. Dit is de ideale bodem voor merlot, petit-verdot en cabernet-franc.

De bodem zonder kunstmest en bestrijdingsmiddelen beheerd.

Druivenras:

Yves Raymond heeft beetje bij beetje de druivenrassen teruggebracht naar de originele aantallen zoals die bij het ontstaan van de INAO in 1957 aanwezig waren: merlot, cabernet–franc, petit-verdot en puntje carménère. De gemiddelde leeftijd van de druiven is over de 25 jaar.

Vinficatie:

Handmatig worden de druiven geoogst. Drie weken inweking, de vergisting geschiedt klassiek met een rijping van 15 tot 20 maanden in cementen cuves, omdat dit de temperatuur goed reguleert.

Houtlagering:

Lagering op barriques met een percentage van maximaal 30% nieuw eikenhouten. Iedere drie maanden wordt de wijn overgestoken naar schoon fust hierdoor is een lichte klaring voldoende. Na 21 maanden na de oogst wordt de wijn gebotteld. 

Serveertemperatuur:

18 °C

Smaakomschrijving:

De wijn heeft vier tot vijf jaar nodig om zich te ontwikkelen en vertoont dan delicate aroma’s van cassis, zoethout, pruimen en cacao. Hij bezit een vlezige, ronde, maar ook zeer elegant van smaak. De compacte tannines completeren tenslotte het smaakbeeld en geven een speelse lange afdronk met een frisse finale.

Kenmerken:

Categorie: krachtige, complexe rode wijn.

Juweeltjes uit de wijngaard!

Wijn-spijs suggestie:

Gegrilde entrecôte met rode-wijnsaus, everzwijn met pruimedanten en tijmkoekjes, Brie de Meaux.

Informatie producent:

In 1756 kocht Guillaume Raymond, fustenmaker in Listrac zijn eerste hectare wijngaard. Nu is het Yves Raymond die zich bekommert over het chateau en zijn wijngaarden.

Hij ontdekte dat de cabernet-sauvignon in de hoger gelegen delen van de Médoc net niet voldoende rijp werd, ten opzichte van de wijngaarden die de Gironde wel konden zien. De gemiddelde temperatuur was bij hem net iets lager, wat hem deed besluiten om de merlot een steeds groter aandeel te geven ten opzichte van de cabernet-sauvignon. Dit is tekenend voor zijn alertheid en ambitie als wijnboer. Het maken van de juiste blend met als uitkomst een hogere kwaliteit dan de individuele druiven op zich zouden zijn. Iedere druif geeft zijn kwaliteit aan het eindresultaat; de merlot is de fundering, indrukken van chocolade, kersen en pruimen en zachtheid, de petit-verdot geeft kracht en roodfruit aroma’s. De cabernet-franc verhoogt die indrukken met zijn frisheid en elegantie waarna de cabernet-sauvignon nog wat structuur aanbrengt zeker in rijpe jaren. En de carménère brengt als oud Bordeaux-ras een stukje historie in de wijn.

Maar niet alleen in de wijngaard bewijst hij ambachtsman te zijn, ook in de cave heeft hij zo zijn eigen werkwijze. Yves’ filosofie is dat de wijn beter in cementen tanks rust dan in rvs-tanks hier is de vloeistof steeds in beweging. Daarnaast heeft hij ook ramen in kelder zodat de wijn kan wennen aan zomer en winter. Wijn is geen stabiel product en zal anders depot in fles ontwikkelen wanneer het geen ‘seizoenen’ kent. Ieder zijn vak zeg ik maar!

Onderscheiding:

Tijdens Vinexpo 2017 werd Saransot-Dupréonderscheiden als de BESTE CRU BOURGEOIS, dit is de eerste keer dat een chateau uit Listrac deze eer te beurt viel. Uit 167 crus bourgeois van de jaargang 2014 koos ruim 80% van de jury na een blindproeverij voor Saransot-Dupré. Criteria waren o.a. goede prijsverhouding uitgesproken karakter en evenwichtigheid.