Domaine Seguin-Manuel Meursault ‘Les Clous’

Land van herkomst:

Frankrijk

Streek:

Beaune, Bourgogne

Producent:

Domaine Seguin-Manuel

Website:

www.seguin-manuel.com 

Classificatie:

Biologisch:

Ja, sinds 2015

Bodem:

Klei-kalksteen, gele mergel, kiezels. De wijngaarden liggen op de top van heuvels.

Druivenras:

Chardonnay

Vinificatie:

De druiven worden handmatig geoogst en direct geperst en vergist en gelagerd in eikenhouten vaten.

Serveertemperatuur:

12 °C

Smaakomschrijving:

Licht gouden kleur, en een weelderig bouquet met indrukken van wit fruit met licht houtaroma. Veel volume en structuur in de mond. In de afdronk hazelnoten en honing. Indrukwekkend, geweldig.

Kenmerken

Categorie: Geprononceerde, complexe witte wijn.

Een bovenmenselijke ervaring!

Wijn-spijscombinaties:

Jambon persillé, zeebaars in beurre blancsaus, Bresse-Kip

Informatie producent

Domaine Seguin-Manuel werd opgericht in 1824 in Beaune, het hart van de Bourgogne. In 2004 nam Thibaut Marion, afkomstig uit een eeuwenoude wijnmakersfamilie, het domein over met een vernieuwende visie. Sindsdien werd het domein uitgebreid naar 8,5 hectare in topappellaties zoals Meursault, Puligny-Montrachet en Vosne-Romanée. De wijngaarden liggen op kalkrijke, kleiige bodems, die de wijnen finesse en structuur geven. Seguin-Manuel werkt biologisch sinds 2015, met respect voor natuur en terroir. Handmatige oogst, natuurlijke fermentatie en minimale interventie staan centraal. Elke wijn moet de expressie zijn van zijn oorsprong, niet van de wijnmaker. Eiken vaten worden met zorg gekozen voor subtiele rijping, nooit overheersend. Traditie en moderne technieken gaan hand in hand. De kelder in Beaune vormt het kloppend hart van het domein. Jaarlijks worden er zo’n 100.000 flessen geproduceerd. 70% daarvan vindt zijn weg naar het buitenland. De stijl van het huis is elegant, puur en terroirgetrouw. Passie en precisie vormen de kern van hun filosofie. Zijn credo; “Naast mijn diepe respect voor de wijngaarden en wijnen van Bourgogne, vergeet ik nooit dat de goddelijke drank een manier is om momenten van vriendschap te delen.”