Les Domaines Auriol Châtelaine blanc

Les Domaines Auriol, Châtelaine blanc

Producent                                          Claude Vialade

Herkomst                                           Corbières, Languedoc, Frankrijk

Classificatie                                      AOP Corbières

Bodem                                 Klei en kalksteen zeer goed waterdoorlatend

Druivenras         Marsanne, roussanne en grenache blanc, oude wijngaarden met maximale opbrengst van 35 hectoliter per hectare.

Vinificatie          De druiven worden machinaal, omdat dit snel gaat blijven de druiven koel en worden bij binnenkomst in de kelder direct geperst. Dan volg koude fermentatie met lagering op rvs-tanks met houtinvloeden (bois de vinification) Dan lagering op de lie met bâtonnage.

Serveertemperatuur                     10 °C

Smaakomschrijving             Heerlijk bloesemgeur als in een boomgaard, verder honing, anijs en citrus. In de smaak vol, maar bovenal fris met bitters. Gastronomische wijn.

Kenmerken       Categorie: elegante frisse lichte witte wijn.

Vins de plaisir!

Wijn-spijs suggestie      Uiteraard als aperitief, maar ook bij snoekbaars varkensvlees met uiencompote of parelhoen met romige saus.

Informatie producent   De Familie Vialade beheert meerdere wijndomeinen in het Franse zuiden. Sinds 1995 beheren zij ook Domaines Auriol met o.a. de bi-cepage wijnen Belles du Sud. Het bedrijf bevindt zich in het noordelijke deel van de Corbières ten hoogte van Lézignan halverwege Narbonne en Carcassonne. Dit oeroude gebied waar de Katharen vele veldslagen hebben uitgevochten bevinden zich nu de wijngaarden van de familie Vialade. Hun filosofie: ‘wijnen maken die plezier geven bij het drinken, zowel als aperitief als bij het eten’.  Het zijn alledaagse wijnen, maar met zorg en respect gemaakt om iedere dag en ieder moment van te genieten.