Vergist bij 26-28°C in conische houten gistkuipen van 5.000 l met 20-25 dagen schilcontact, gevolgd door een rijping van minstens 24 maanden in grote vaten van Slavonisch eiken. Na botteling rijpt de wijn nog minstens 12 maanden op fles.

De wijn is donker robijnrood en heeft mooie aroma’s van kersen, bosvruchten en specerijen als kruidnagel, vanille en kaneel.

Aangename kruidigheid, krachtig en met zwarte bes, met een vleugje melkchocola en  vers gebrande koffie.

Een elegante droge afdronk met citrus en morellen en een vleugje zoethout.