Sartori Fira Rosso Veronese

Land van Herkomst:

Italië

Streek:

Verona

Wijnstokheuvels:

Marano, Valgatara en Negrar

Druiven:

Corvina, Merlot, Carbenet Sauvignon

Kwalificatie:

IGT

Wijnhuis:

Sartori

Alcoholpercentage:

14%

Wijnstokken en groei druiven:

De wijnstok word geplant en geleid op de typische pergola Veronese stijl. De ranken worden geleid op 90 graden “soort dakgeleiding”

Vinificatie:

De druiven worden geselecteerd wanneer ze licht overrijp zijn, geplukt en hierna rusten de druiven voor 25 dagen of roosters. Hierdoor vinden verschillende transformaties plaats. Dit proces zorgt er voor dat de druiven het idiale stadium van gedeeltelijk droging bereiken. Na de gisting rijpt de wijn zes maanden in grote vaten, wat het tajine gehalte vermindert, de complexiteit verhoogt en de natuurlijke kruidigheid van de druiven benadrukt. Na het bottelen rijpt de wijn minimaal nog 3 maanden door op fles.

PROEFNOTITIES

Een intense geur van kersen, wilde bramen en frambozen is te proeven in het glas, samen met het onmiskenbare aroma van rode rozen en een vleugje roze peper. Fira rosso is een krachtige wijn met perfect gebalanceerde tannines en een aanhoudende afdronk van rood fruit.

Wijn-Spijscombinaties:

Fira rosso is een wijn die geschikt is voor diverse combinaties, van voorgerechten zoals tapas, maar ook tomatencarpaccio met vierseizoenenpeper. Verse pasta’s met diverse sauzen en aubergineparmezaan. Hij kan ook goed gecombineerd worden met gegrild vlees of meer uitgebreide gerechten zoals stoofpotten of ander gebraden vlees of gegrild vegetarisch. Bijv. Aubergine mvan de bbq met zwarte knoflook, yoghurt, pijnboompitten, basilicum, harisa cacaopoeder en verse chilivlokken.