Domaine La Croix Belle rouge nr.7

Herkomst:

Frankrijk.  

Streek:

Puissalicon, Languedoc, omgeving van Agde,

Producent:

Jacques en Françoise Boyer

Classificatie:

IGP Cotes de Thongue  

Biologisch:

Nu nog Terra Vitis gecertificeerd, en  conversion voor biologisch sinds 2019  

Bodem:

Een mengsel van klei, leisteen, gravel en keien.

Druivenras:

Syrah, mourvèdre, grenache noir, cinsault,  carignan, merlot et cabernet-sauvignon. 25hl. Per hectare  

Vinificatie:

Vendange vert en indien nodig in tri. Dan een langzame,  koele vergisting in open cuves, met diverse keren pigeage (het  doorroeren van de hoed door de most) daarna ondergaat ieder  druivenras apart zijn ‘malo’ (malolactische gisting) in barriques. De  wijn wordt gebotteld na 12 maanden Houtlagering(nieuw en gebruikt  hout) en wordt zonder filtering gebotteld.

 Serveertemperatuur:

18°C  

Smaakomschrijving:

Geconcentreerde geur met aroma’s van rood fruit, koffie en chocolade en getoast brood. De wijn doet voornaam aan en geeft een intense lange afdronk met een varia aan indrukken als bos en champignons.   

Kenmerken

Categorie: Complexe, intense, brede rode wijn.

Aandacht voor detail.  

Wijn-spijs suggestie:

Lamsbout uit de oven, maigret de canard en wildschotels.  

Informatie producent:

Domaine de Croix Belle zoals het  wijngoed officieel sinds de jaren tachtig van de vorige eeuw heet is  niet meer weg te denken uit het gebied de Côtes de Thonque. De  wijngaarden krijgen hier het grootste aantal zonuren dat de Franse  wijnbouw kent. De wind vanuit de Middellandse Zee tempert de  hoge temperaturen. En in augustus zorgt de koude wind vanuit de  Cévennen en het Centraal Massief voor meer spanning in het klimaat  en dus de druif. Het bedrijf is de laatste jaren sterk uitgebreid, sinds  2009 zijn de wijngaarden van het ouderlijk huis van Françoise  toegevoegd. In 2016 werd Domaine de Coussan aangekocht en  recentelijk in 2019 Domaine Saint-Michel net als Coussan in het  dorpje Servian. Dit zorgt voor veel extra werk. Gelukkig is er zicht  op de opvolging. De beide zonen Emanuel en Benoit nu nog  werkend als dierenarts en in de bankensector willen in hun leven een  andere koers volgen en besloten als late dertigers alsnog wijnboer te  worden.  Dit gaat zoals alles hier, stap voor stap. Ze werken in hun  vrije tijd reeds mee om ervaring op te doen en de fijne kneepjes  onder de knie te krijgen. Zo was Jacques erg trots dat hij de eerste in  zijn regio, en een van de eersten in Frankrijk de ‘tri-baie’ in gebruik  nam. Dit is een sorteermachine, die druiven selecteert op rijpheid en  kwaliteit. Dit garandeert wijnen van een hoog niveau, en veel  persoonlijkheid. Ook was hij destijds een van de initiatiefnemers in  de regio om een kwaliteitsswitch te maken (renouveau du  languedoc) wat resulteerde in de nieuwe appellatie. Hij voelt zich  bevoordeelt dat hij mag en kan werken in deze regio van de  Languedoc, want zoals hij zelf zegt; ‘we staan in een traditie, en het  is onze plicht die te waarborgen en door te geven’.