Giró Ribot cava brut rosé

Land van herkomst:                              

Spanje

Streek:

Santa Fe del Penedès, Catalonie

Producent:

Maria Rosa Giró Ribot

Web-site:                                

www.giroribot.es  

Classificatie:                            

D.O. Cava de Guarda

Biologisch:                               

Ja

Bodem:                                 

De wijngaard ‘Can Bas’ bestaat uit kalk-leem en kalksteen hier hebben de druivenstokken de leeftijd van vijfentwintig jaar en ouder.

Druivenras                              

Trepat 85%

pinot noir 15%

Vinificatie:                            

De pinot noir wordt midden augustus geoogst terwijl de trepat pas in begin van oktober geplukt wordt. De ontsteelde druiven ondergaan een inweking van aantal uren om kleur en maximum aan geur te vergaren. Dan worden de druiven apart geperst en vergist in de ondergrondse persruimte, dit om de frisheid te bewaren. Alleen de eerste persing wordt gebruikt waarna de vergisting volgt op dertien tot maximaal 18 °C. Dan volgt blending en de traditionele tweede vergisting op fles dit gedurende minimaal negen en maximaal twaalf maanden. Na degorgement rijpt de wijn nog tussen een jaar en twintig maanden op fles. 

Serveertemperatuur:             

6 °C

Kenmerken                            

Categorie: mousserende (droge) wijn. 

Mix van techniek, experimenteren en kunstzinnigheid!

Wijn-spijs combinaties:                

Aperitief en doordrinker, goed te combineren met allerhande schaal en schelpdieren. Gaat ook goed samen met kip met een romige saus en zelfs desserts van rood fruit, met een scheutje cava erin natuurlijk.

Informatie producent             

De kelders en wijngaarden van het familie wijngoed liggen in Santa Fe een plaats tussen Barcelona en Tarragona in het hart van de Penedès. Alle 247 hectare wijngaarden hebben zicht op de Middellandse Zee. In het verleden was het wijnbedrijf een distilleerderij voor Spaanse Brandy. Sinds de eeuwwisseling heeft men zich volledig toegelegd op het maken van kwaliteitswijnen en cavas. De druiven zijn hun sleutel tot succes, daarom worden er geen herbiciden gebruikt en een minimum aan pesticiden. Elke van de drie ‘cava’ druiven heeft zijn eigen ‘functie’; de macabeo zorgt voor frisheid en fruit, parellada geeft mineraliteit en florale tonen terwijl de xarel-lo de wijn van kracht en rondeur voorziet, tot slot geeft de chardonnay de wijn lengte en klasse.

Een deel van de wijngaarden zijn beplant volgens de ‘bush vine’ methode, hierbij laat men de druivenstok groeien als een struik, de natuurlijke wijze en niet de gebruikelijke manier langs gespannen ijzerdraad.

Algemeen                              

De trepat is een zeer donkere blauwe druif met dikke schil die uitsluitend in Spanje wordt verbouwd en vooral gebruikt wordt voor het produceren van Cava rosado.

Onderscheiding                      2013 Vinari Awards of Catalan zilveren medaille

2014 Vinari Awards (Mousserende rosé) zilveren medaille

Guía Peñín

2015 Catavinum World Wine & Spirits zilveren medaille, Vinari Awards of Catalan Wines bronzen medaille

2016 Catavinum World Wine & Spirits zilveren medaille, Gilbert Gaillard competitive zilveren medaille, Francisco International Wine Competition zilveren medailleSilver Medal

2017 Catavinum World Wine & Spirits zilveren medaille