-
×
Domaine de Mauperthuis Chablis Cuvee Amphore
6 × €31,50
Domaine de Mauperthuis Chablis Cuvee Amphore Subtotaal: €189,00
Meest exclusieve wijnen
Domaine de Mauperthuis Chablis Cuvee Amphore
Bekijk ook deze overheerlijke wijnen
Gerelateerde producten
Land van herkomst:
Frankrijk
Streek:
Noord Bourgogne
Druiven:
Chardonnay
Jaargang:
2017
Serveertemperatuur:
14 – 16 °C
Smaak:
Droog
Subgroep:
Oranje wijn
Kleur:
Orange
Wijnhuis:
Domaine de Mauperthuis
Appellation:
Chablis
Alcohol:
12.5
Groep:
Wijnen
Wijn-spijs suggesties:
Curry, Noord-Afrikaanse gerechten, Koreaans, Japans (soja) en bij diverse soorten (ook rood) vlees.
Wijnbeschrijving:
Een bijzondere, zogenaamde ‘orange’ wijn, gemaakt volgens methoden die teruggrijpen op de oudheid. De handgeoogste druiven worden ontsteeld, licht gekneusd en daarna vergist (met wilde gist) in een amfora van rode Toscaanse klei. De schilletjes blijven 12 maanden in contact met de jonge wijn, waarna de pulp in een verticale handpers wordt geperst. Dan wordt de wijn zonder klaring of filtering gebotteld. Diep goudgeel met een roze flonkering. In de geur abrikozenjam en mango, vleugje jodium, peper, rozen en acacia. Ronde aandronk, aroma’s van sinaasappel, tanninestructuur en een lange, minerale afdronk.
Over het wijnhuis Domaine de Mauperthuis
Marie-Noëlle & Laurent Ternynck maken al 20 jaar imponerende wijnen op hun kleine Domaine de Mauperthuis dat 8 km ten zuiden van Chablis ligt. Onlangs hebben ze ook wijngaarden in Chablis – Domaine des Marronniers – aangekocht om zo het aanbod in appellatie uit deze regio completer te maken met wijnen uit Chablis . Laurent & Marie-Noëlle kunnen zowel witte als rode wijnen maken, iets wat je zelden ziet aan de noordgrens van de Bourgogne. Ze houden zich aan kleinere opbrengsten, gebruiken natuurlijke gisten voor de fermentatie, behandelen hun druiven met grote zorg en zijn zeer matig met het gebruik van sulfieten. Dit alles om hun filosofie “werken met respect voor het terroir en het milieu” kracht bij te zetten. De Ternyncks werken vooral op mineraliteit in hun wijnen, een aspect wat in dit deel van de Bourgogne te verwachten is.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.