​​Chablis, 1er Cru Fourchaume

21,00

Whatsapp Support Klik hier om een vraag te stellen over deze wijn via WhatsApp. Dát is handig!

Bekijk ook deze overheerlijke wijnen

Land en streek:

Frankrijk, Bourgogne

Classificatie:

AOP Chablis 1er Cru Fourchaume

Bodem en plek:

Boudin bezit twintig hecatace wijnbouwgrond, waarvan het merendeel in de A.C. Chablis en vijf ha zich in de 1er Cru wijngaarden bevinden. Bijzonder detail: 0,5 ha van zijn Fourchaume wijngaarden bevindt zich in de beroemde ‘l’homme Mort’-wijngaard. Het zijn alle zuidelijk gerichte hellingen, bestaande uit kalk en mergel.

Druivenras:

chardonnay

Wijnbereiding:

De oogst vindt handmatig plaats. De druiven ondergaan een langzame en regelmatige vergisting, zodat niets van de vrucht verloren gaat. De wijn rijpt, in tegenstelling tot veel andere premier crus, niet op hout. Dit zou het verfijnde aroma en delicate smaak van de wijn te veel maskeren. De wijn rust en rijpt wel een korte periode op de lie, waarna snel de botteling plaatsvindt.

Serveertemperatuur:

11 à 12 °C

Smaakomschrijving:

Helder geelgroen, fris, mineralig maar vooral elegant en verfijnd.

De complexe en levendige zuren geven de wijn lengte en fijnnervige levendige frisheid. Krachtige wijn, waarbij de houtrijping niet gemist wordt, subtiele indrukken die doorwerken tot een prachtige finale.

Kenmerken

Categorie: volle, aromatische, droge witte wijn.

Reflectie van de bodem, en eigen persoonlijkheid!

Wijn-spijs suggestie:

Oesters, gepocheerde tarbot met beurreblanc, abondance.

Informatie producent:

Francis Boudin zet het levenswerk van zijn hoogbejaarde vader Adhémar voort. Tijdens de herindeling van de wijngaarden in 1973, is de 1er cru Homme Mort (evenals Vau-Laurent, Vau-Pulent en Côte de Fontenaye) opgenomen in de 1er cru Fourchaume. Adhémar Boudin heeft destijds geijverd om zijn bezit in deze bijzondere cru te mogen behouden. Nu is hij de enige wijnboer die nog een halve hectare l’HommeMort in productie heeft. Alle wijnranken van zijn A.C. Chablis en zijn 1er cru Fourchaumeliggen op de zuidhellingen. Dit heeft als voordeel dat de druiven ook tijdens minder warme zomers goed tot rijping komen. De Chablis is een streek van uitersten. Is het klimaat goed gezind, dan komen er topprestaties op de markt. Laat het weer het echter in het vroege voorjaar afweten, dan moeten we het met veel minder doen. Het gebied ligt vrij hoog en noordelijk, waardoor het gebied veel met nachtvorst te maken heeft. De wijnboeren hebben diverse middelen tot hun beschikking. Zo hebben ze kachels in de wijngaard om de kou te verdrijven of sproeit men water om de knoppen en de bloesems te beschermen.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “​​Chablis, 1er Cru Fourchaume” te beoordelen

WeCreativez WhatsApp Support
Wij staan voor u klaar om al uw vragen te beantwoorden. Wij proberen u zo goed en zo snel mogelijk te woord te staan
? Hallo, kan ik u ergens mee helpen?