Tagara Seicaselle Negroamaro Solento

Land van Herkomst:

Italië

Productiegebied:

Salento

Productie per hectare:

Kg 9000 – 12000kg

Leeftijd wijngaarden:

15 jaar

Kleur:

Rood met robijnrode reflecties

Rijping:

4 maanden met Franse durmast en 3 maanden op fles

Druivensoort:

Negroamaro

Bodem:

Klei-kalkrijk

Vinificatie:

Ontstelen van de druiven en eerste maceratie zonder

gisting bij 4°-5° C gedurende 48 uur. Daarna, inseminatie van gisten en gisting met maceratie tot het einde van de gisting zelf voor zachte persing, malo-lactische gisting.

Geur/smaak:

Vol en karakteristiek met rood fruit gemengd met

kruidige noten

Alcoholgehalte:

14% Vol.

Bijpassende gerechten:

Rood vlees maaltijden, eend met appelstroop, biet met vierseizoenen peper en oude kaas.