Product

Land van Herkomst:

Frankrijk

Streek:

Herkomst:

Béziers, Languedoc

Wijn:

Domaine la Colombette, Puech d’Hortes

Producent:

François en Vincent, Pugibet. 

Website:

www.lacolombette.fr

Classificatie:

IGP  Pays de l’Hérault

Bodem:

Biologisch:

En conversion.

Druivenras:

Gelijke delen Grenache en syrah, aangevuld met iets cabernet-sauvignon.

Vinificatie:

Deze wijn wordt traditioneel gevinifieerd en gelagerd op rvs. Er wordt geen filtering toegepast.

Smaakomschrijving:

Het is een hartige, volle wijn met het geurige aroma van zwarte bessen, bosbessen, kersen, aarde en specerijen. Levendig smakend met een goede zuurgraad en met middelfijne tannines. In de afdronk vindt u iets terug van kruidnagel en kaneel.

Serveertemperatuur:

16 °C

Kenmerken:

Bron van inspiratie en innovatie!

Categorie: krachtige, volle rode wijn.

Wijn-spijs suggestie:

Lamskoteletten met salie, stoofschotels met zomergroenten, dolce latte.

Informatie producent:

De lange historie van Domaine la Colombette start in 1890 als overgrootvader van Vincent een hectare wijngaard in handen krijgt en het noemt naar een straat in zijn geboorteplaats Toulouse; ‘La Colombette’. Opa Louis, rugbyspeler, bouwt het aantal wijngaarden uit en onderhoudt het domaine zorgvuldig. Totdat met François in 1966 de grote ommekeer in het bedrijf komt. Hij introduceert druivenrassen die men hier in de streek niet kende: syrah, grenache, pinot noir, chardonnay en sauvignon blanc. Francoiskreeg zoveel lof voor zijn pionierswerk dat hij al snel de bijnaam kreeg ‘Le diable du chardonnay’.

In 1997 kwam Vincent, als vierde generatie, bij zijn vader werken om het vak van wijnboer te leren. Hij bracht revolutionaire ideeën in om het bedrijf commercieel de volgende eeuw in te loodsen. Hij ging over om alles met machines te oogsten. Dit oogsten ging in de nachtelijke uren en vroege ochtend. Dit om de frisheid in de druif te bewaren en oxidatie tegen te gaan. Hij ging experimenteren met het verlagen van alcoholgehaltes, de schroefdopverdrong de traditionele kurk, er werden nieuwe wijngaarden gekocht om biologische wijnbouw te kunnen uitoefenen. En ontwikkelende en passant een nieuw druivenras; de cabernet-blanc. Domaine la Colombette is klaar voor de toekomst.

Over dit wijnhuis:

Het wijngoed ligt ten noorden van de stad Béziersen profiteert van een bijzonder gunstig microklimaat door de ligging tussen het bassin van de Orb en dat van de Libron. Het wijngoed is beschermd tegen de zeewind, heeft warme zomers en gelijkmatige neerslag gedurende het jaar. Dit garandeert een optimale rijping van de druiven.

OnderscheidingFinalist 24e Proefschrift Wijnconcours 2012