Negroamaro del Salento IGP 

Druiven:

100% Negroamaro

Streek:

Solento IGP, Puglia

Land:

Italië

Serveertemperatuur:

16-18 graden

Alcohol:

14%

Vinificatie:

Gekarakteriseerd door rood maar ook zwart fruit, zwarte bes, bramen. Kruidig. Typische Zuid-Italiaanse wijn.

Relatief licht, mooi zacht. Blauwe bessen.

Producent:

Cantina San Donaci 

Cantina San Donaci, een van de oudste wijngaarden van het platteland in Salento, werd in 1933 opgericht door een groep van 12 boeren, met als doel het ontwikkelen van de economie van hun land en producten. De wijnmakerij heeft 320 hectare aan wijngaarden, allemaal gelegen in de meest toegewijde gebieden van Salice Salentino, die een bepaalde verscheidenheid aan bodem en microklimaat hebben. Om deze microgebieden beter tot uitdrukking te doen komen worden de druiven die uit de beste wijngaarden komen gescheiden tijdens de wijnbereiding wat tot een wijn van hoge kwaliteit leidt. De druiven groeien op kalkhoudende en kleihoudende bodems die bestand zijn tegen het droge en warme klimaat. Afhankelijk van de beschikbaarheid van irrigatiewater en wijntypologie hebben we verschillende soorten plantsystemen (alberello en espalier) en snoeitechnieken (kort en lang). Sinds zijn eeuwenoude oorsprong wordt het traditionele alberello-plantsysteem toegepast in wijngaarden. Dit plantsysteem, dat in de Middellandse-Zeegebieden wordt gebruikt, wordt gekenmerkt door matige groei en weinig knoppen.