Muscat de Rivesaltes Marie Delmas

Land van Herkomst:

Frankrijk

Herkomst:

Salses-le-Chateau, Roussillon

Wijn:

Muscat de Rivesaltes Marie Delmas

Producent:

Mas Delmas, Pierre-André Delmas

Website:

www.masdelmas.com

Bodem:

Achttien hectare gelegen op een kalkleemplateau, pal op het zuiden op een hoogte van 200 meter.

Druivenras:

50% muscat à petits grains en 50% muscatd’Alexandrie Er wordt slechts 22 hl per ha geoogst.

Vinificatie:

De druiven worden handmatig geoogst eind september, begin oktober. Er wordt in kleine bakken verzameld om zoveel mogelijk de druiven tegen kneuzing, en dus bederf, te behoeden. De gisting wordt snel in gang gezet en halverwege gestopt door de toevoeging van zuivere wijnalcohol.

Serveertemperatuu:

r8 °C

Smaakomschrijving:

Weelderig zoet, maar met voldoende zuren om voor een frisse afdronk te zorgen. Fruitige, honingachtige wijn maar vooral de frisheid voert de boventoon. Heerlijk, verleidelijk en verslavend.

Kenmerken:

Categorie: weelderige, complexe, zoete witte wijn.

Natuurlijke charme!

Wijn-spijs suggestie:

Gekoeld als aperitief, blauwschimmelkaas, desserts als vanillebavarois.

Informatie producent:

Pierre-André Delmas realiseerde zijn eerste vinificatie in 2007. Op dit moment kent het domaine op de laatste berghelling van de Pyrenees Orientales, achttien hectare wijngaard die geheel volgens de wetten van de biodynamie worden bewerkt. Door de noordelijke bergwind die bijna permanent aanwezig is deze schone, eerlijke (bio-dynamische) wijnbouw mogelijk met respect voor de natuurlijke omgeving. Hier wordt het meeste werk met de hand gedaan, wat ook voor de oogst geldt.

Algemeen:

Pierre-André heeft een voorliefde voor Engelse tradities, die brengt hij tot uiting door veelvuldig een echt Engels bolhoed te dragen.