Stoffel Gewurztraminer Eichberg Grand Cru

Domaine Antoine Stoffel, Gewürztraminer Grand Cru Eichberg

Producent:

Matthieu Stoffel

Herkomst:

Elzas, NO Frankrijk

Classificatie:

A.C. Alsace

Bodem:

Terroir: uit marnekalk, leem en kiezels.

De Grand Cru Eichberg is in totaal 58 hectare groot en ligt op een heuvel van 200 tot 340 meter hoog tussen Eguisheim en Husseren-les-Chateaux.

De wijngaard ligt aan de voet van de uitlopers van de Vogezen. 

Druivenras:

100% gewürztraminer

Biologisch:

En conversion

Vinificatie:

Op rvs-tanks wordt de wijn vergist en deze rust vervolgens nog twee maanden op de lie om hem zijn verfijnde karakter te geven. In de lente wordt de wijn geklaard. Vervolgens vindt de botteling plaats tussen mei en september.

Serveertemperatuur:

11-13 °C

Smaakomschrijving:

Het is een weelderige wijn die pittig van stijl is, geurend naar grapfruit en litchien het typisch kruidige specerijen aroma en met een spoortje zoet. De smaak is een waterval aan indrukken: rozen, litchi en natuurlijk peper. Weelderig en stoere stijl.

Kenmerken:

Categorie: complexe, geprononceerde witte wijnen.

Traditie, toekomst en enthousiasme als opvolging!

Wijn-spijs suggestie:

Foie gras, uientaart en munsterkaas met kummel, rababarbertaart met abrikozen, passievruchtenmousse met kokos.

Informatie Producent:

 Sinds Matthieu (5e generatie Stoffel) in 2015 zijn opleiding aan de wijnbouwschool in Beaune heeft afgerond, neemt hij het voortouw om het bedrijf de toekomst in te loodsen. Zijn moeder Annick en oma Jacqueline helpen hem waar nodig. Hier wordt nog steeds een groot deel van de oogst aan huis verkocht, dit vergt tijd om de veelal vaste klanten te woord te staan. Zij komen niet alleen voor een slokje en een flesje, maar ook voor een praatje. Oma neemt hem dit werk graag uit handen. Zo heeft hij de tijd om zich te wijden aan zijn missie: “het omzetten van het bedrijf naar de biologische wijnbouw”. Verder is Matthieu bezig met het selecteren en isoleren van de oogsten van de diverse wijngaarden (totaal acht hectare, in vier verschillende gemeenten) om te zien hoe zij zich ontwikkelen. De delen worden apart gevinifieerd en krijgen een andere naam of toevoeging op het etiket. Zo kan hij uit een wijngaard soms wel drie verschillende wijnen (kwaliteiten) produceren. Naast al deze werkzaamheden is hij aan het experimenteren met zijn grote liefde; de pinot gris.     

Hij kijkt in hoeverre de druif baat heeft bij de lagering op barrique (houten vat van 225 liter). Zo wordt Domaine Stoffel weer een bedrijf om rekening mee te houden.

Algemeen:

Elzas is 170 km lang en slechts enkele kilometers breed.

De wijngaarden liggen in de luwte van tussen de oostelijke voetheuvels van de Vogezen, de andere grens wordt gevormd door de Rijn.

Er zijn ruim 7800 wijnboeren die gemiddeld minder dan tien hectare bezitten en ruim 45% heeft zelfs minder dan vijf hectare.