Domaine Le Bosquet wit

Producent:

Paule de Sarret de Bertier

Herkomst:

Languedoc, Frankrijk

Classificatie:

IGP Côtes de Thonque

Biologisch:

En conversion, vanaf 2023 gecertificeerd.

Bodem:

Kalkleem met kiezels

Druivenras:

60% sauvignon blanc en 40% Viognier

Vinificatie:

Er wordt hier ’s avonds en ‘s nachts machinaal geoogst om de druiven gekoeld binnen te krijgen. Druiven worden direct ontsteelt en krijgen een maceration prefermentaire gedurende tien uur. Daarna persing en fermentatie op lage temperatuur. Lagering op de fijne lie in rvs-tanks.

Serveertemperatuur:

8 °C

Smaakomschrijving:

Strogele kleur met tonen van grapefruit en mandarijnen. In de afdronk blijft het sappig fruitig met indrukken van witte perziken. Goede afdronk met elegante zuurgraad.

Kenmerken:

Fruitige, sappige, volle witte wijn. Achtentwintig generaties wijnmakers!

Wijn-spijs suggestie:

Super als aperitief maar ook bij sushi, mosselen en Aziatisch gekruide gerechten.

Informatie producent:

Domaine le Bosquet was ooit een koninklijk landgoed is al 28 generaties in het bezit van de familie Sarret de Coussergues. Het domaine werd in maart 1488 gekocht door Nicolas de Sarret voorvader van de huidige eigenaar Paule de Sarret de Bertier. De notariële akte van de koop, op een perkament van schapenvacht, ligt nog steeds bij de Notaire in Vias. De oppervlakte van het domaine bestaat uit ruim 400 hectare waarvan 80 hectare wijnbouw de rest is bestemd voor een olijvengaard, 120 hectare voor graan en de rest zijn bossen met eikenbomen. Napoleon III zorgde voor een van de eerste spoorverbindingen wat de ontwikkeling van de regio ten goede kwam.