La Bastide Saint Dominique Côtes du Rhône Rouge

Le Bastides

Website:

www.bastidesaintdominique.com

Herkomst:

Courthézon, Côtes du Rhône, Frankrijk

Biologisch:

Sinds 2014  

Bodem:

Rondom het domaine liggen de vijf hectare noord-zuidgelegen wijngaarden, die bestaat uit zanderige klei met stenen op een ondergrond van kalk.

Druivenras:

60% grenache en 40% syrah leeftijd tussen 25 en 50 jaar

Vinificatie:

Nadat de druiven met de hand geplukt zijn en op de table de tri geselecteerd volgt voor achttien dagen inweking en vergisting op rvs- tanks, met diverse keren pigeage en overpompen om extra smaak en kleur te verkrijgen. Maximale temperatuur is 28 °C. Dan volgt rijping in cemententanks voor periode van twaalf maanden.

Serveertemperatuur:

18 °C.

Smaakomschrijving:

De kleur heeft een diep granaatrood. De wijn heeft een elegante neus met tonen van crispy rood fruit en na walsen zelfs een lichte cedergeur. De soepele tannines geven een bijna hallucinerende ervaring. De wijn is vol, krachtig maar niet zwaar. Vrolijk makende afdronk.