Dopff au Moulin

Het druivenras gewurztraminer is het resultaat van een lang selectieproces.

De aroma’s zijn in ieder geval ten dele terug te voeren op de schil, die heel zacht licht roze gekleurd is.

De oorspronkelijke traminer heeft daarentegen de meer gebruikelijke groengele schil en is van oorsprong afkomstig uit het dorpje Tramin, in Sud Tirol, in Noord-Italië.

Ongeveer 20% van de Elzasser wijngaarden is beplant met Gewurztraminer.

De meest geschikte bodems zijn mergel-kalksteen, graniet en zandige klei, die elk een iets ander type wijn voortbrengen. Een blend hiervan levert vaak de meest complexe wijnen op. In de Elzas liggen de beste gewurztraminer-wijngaarden rond Riquewihr en Turckheim.

Voor deze Gewurztraminer werd een selectie gemaakt van de rijpste, met de hand geoogste druiven uit een aantal wijngaarden rond Riquewihr.

Gewurztraminer als deze kan tot 5 jaar na de oogst op fles rijpen en wint daarbij de eerste jaren zeker aan kwaliteit.

Helder goudgeel van kleur.

De neus is zeer aromatisch, met o.a. de geur van bloemen (wilde rozen), specerijen en tropisch fruit, zoals lychees.

In de mond is de wijn buitengewoon krachtig en rijk van smaak, met veel structuur en een aangename rondheid.